|
2013年3 月 14 日– 负责保护历史遗迹的苏格兰政府机构 Historic Scotland 已委托进行一项可行性研究，以研究是否在斯佩塞德的老达拉斯杜酒厂重新开始威士忌生产。该酒厂于 1983 年关闭，自 1998 年以来一直由苏格兰历史悠久的博物馆经营。 《苏格兰人报》报道称，政府官员正在考虑在达拉斯杜尔进行小规模威士忌生产，以帮助将酿酒厂变成斯佩塞地区游客的旅游胜地。该报告引用了苏格兰文化部长菲奥娜·希斯洛普 (Fiona Hyslop) 给海鳗地区议会代表理查德·洛克黑德 (Richard Lochhead) 的一封信，暗示该研究将确定“在保护该遗址的历史性质的同时，是否有可能让酿酒厂恢复生产”。Lochhead 对这项研究表示欢迎，并告诉该报，Dallas Dhu 可以提供展示传统蒸馏技术的机会。 达拉斯杜从 1899 年开始生产威士忌，直到 1983 年因缺水而被迫关闭，位于福雷斯郊外。报告的时间表尚未确定。 达拉斯 Dhu 项目的一个案例研究很可能是乔治华盛顿在弗吉尼亚州弗农山庄的酿酒厂的成功。该酒厂在美国蒸馏酒委员会的资助下得到修复，每年使用殖民时代的传统蒸馏方法生产少量威士忌。经营弗农山庄的非营利组织使用威士忌销售的收益来资助运营和维护。历史悠久的苏格兰可能会用在达拉斯杜 (Dallas Dhu) 蒸馏的威士忌做类似的事情，以帮助抵消将酿酒厂作为历史遗迹和旅游景点的维护成本。 |
