人们通常认为，在木桶中待的时间越长，威士忌的质量就越高，但情况并非总是如此。Whisky Advocate 与酿酒大师和其他波本威士忌专家进行了交谈，以了解：波本威士忌会不会 太老 ？
不过，这不是我们必须用以下瓶子回答的问题，因为本周新发布的唯一一款超陈年威士忌是苏格兰威士忌。（正如上述文章所解释的，苏格兰威士忌的成熟轨迹与波本威士忌截然不同，能够陈酿更长的时间。）
首先，杰克丹尼 (Jack Daniel's)正在向整个美国推出 No. 27 Gold 之前在旅游零售店有售，然后仅在田纳西州（主要在酿酒厂）有售，杰克丹尼 (Jack Daniel's) 的 27 号黄金在枫木桶和使用林肯县工艺进行第二次过滤。助理酿酒师 Chris Fletcher 提供了有关以下过程的更多详细信息。这种威士忌现在在全国范围内以 100 美元的价格上架。
这种超级古老的苏格兰威士忌是Glenmorangie最新的 Bond House No. 1 版本。Glenmorangie Grand Vintage Malt 1991 陈酿 26 年，最初在前波本酒桶中陈酿，然后分为两种酒桶类型——oloroso 雪利酒和勃艮第酒——进行收尾。它将于 7 月在美国限量发售，价格为 750 美元。
肯塔基州列克星敦镇分公司正在发布一种单一麦芽威士忌，在前波本桶中陈酿 7 年。这种威士忌售价 35 美元，随处可见。
最后，位于伊利诺伊州 Galena 的Blaum Bros. Distilling Co.推出了它的第一个纯波本威士忌，在全尺寸桶中陈酿四年。这种威士忌目前在五个州以 50 美元的价格出售。
请继续阅读以获取完整详细信息。
杰克丹尼 27 号金牌（JACK DANIEL'S NO. 27 GOLD）
风格：田纳西威士忌
产地：田纳西
年龄：未说明
Proof：40% ABV
价格：100 美元
发布时间：2019 年 4 月
可用性：广泛可用
需要知道：
以前在旅游零售店和田纳西州内（主要在酿酒厂）出售，这种威士忌终于在美国各地上市它开始是普通的杰克丹尼威士忌，它是蒸馏的，经过林肯县的过程，并在新的烧焦中陈酿橡木桶四年。然后，威士忌被转移到烧焦的枫木桶中大约十个月，然后第二次通过林肯县流程并装瓶。
威士忌倡导者说：
助理酿酒师 Chris Fletcher 向我提供了有关制造 No. 27 Gold 过程的更多细节。完全成熟的威士忌被转移到新的烧焦的枫木桶中大约 10 个月，但完成时间会有所不同，因为一旦达到最佳风味特征，威士忌就会从桶中取出。橡木的纹理紧密，而枫木的多孔性要强得多；威士忌在枫木桶中的 10 个月内损失了大约 25% 的体积——相当于在橡木桶中损失了 4 年。
使这款威士忌与老 7 号威士忌不同的另一件事是：当杰克丹尼的烈酒从蒸馏器中出来时，它会用大约两天的时间慢慢地滴入十英尺高的枫木炭。对于 27 号金，第二次通过木炭要快得多——两分钟，因为威士忌被泵过。Fletcher 将其描述为抛光效果，减少了枫木桶中的一些单宁涩味。
GLENMORANGIE GRAND VINTAGE MALT 1991
风格：单一麦芽
产地：苏格兰（高地）
年龄：26 Year Old
Proof：43% ABV
价格：750 美元
发布时间：2019 年 7 月在美国发售
：限量版
需要知道：
Glenmorangie 的 Bond House No. 1 系列的第四个版本，这款单一麦芽威士忌结合了最初在前波本酒桶中陈酿的威士忌，然后分为两种酒桶类型进行整理：oloroso 雪利酒和勃艮第酒。
威士忌倡导者说：
Bond House 1 号单一麦芽威士忌都展示了独特的成熟木桶。Grand Vintage Malt 1989（92 分）包括在 Côte-Rôtie 葡萄酒桶中陈酿的威士忌，而 Grand Vintage Malt 1993（91 分）在 bual madeira 酒桶中陈酿了 15 年。与此同时，Grand Vintage Malt 1990（92 分）在前波本威士忌和雪利酒桶中成熟。
TOWN BRANCH 7年单一麦芽威士忌（TOWN BRANCH 7 YEAR OLD SINGLE MALT）
风格：单一麦芽
产地：肯塔基州
年龄：7 Year Old
Proof：43.5% ABV
价格：35 美元
发布时间：2019 年 4 月
可用性：广泛可用
需要知道：
这种 100% 麦芽大麦威士忌是在肯塔基州列克星敦镇分公司酿酒厂生产的。它在第一次灌装的前波本酒桶中陈酿了七年。
威士忌倡导者说：
Town Branch 往往低调行事，但自 2008 年以来，这家酿酒厂一直在列克星敦悄悄地生产威士忌，首先是作为奥特奇啤酒厂（生产肯塔基波本桶啤酒）的一部分，自 2012 年以来，在街对面的自己的大楼里。随着真正的单一麦芽威士忌（100% 麦芽大麦）的推出，而不是麦芽威士忌（至少 51% 麦芽大麦，其余的麦芽酒包括其他谷物），Town Branch 已成为肯塔基州第一家主要酿酒厂（判断通过在会员肯塔基州酿酒商协会）拥抱风格。在即将出版的《威士忌倡导者》中寻找我们的评论。
布鲁姆兄弟波本威士忌（BLAUM BROS. BOURBON）
风格：纯波本威士忌
产地：伊利诺伊州
年龄：4 Year Old
Proof：50% ABV
价格：50 美元
发布时间：2019 年 4 月
可用性：CO、IL、KY、TN 和 WI
需要知道：
这种波本威士忌由 72% 的玉米、23% 的黑麦和 5% 的麦芽大麦混合而成，并在 53 加仑的桶中陈酿四年。
威士忌倡导者说：
位于伊利诺伊州西部的 Blaum Bros. Distillery 确实是由一对兄弟 Matt 和 Mike Blaum 创建的。他们自 2013 年以来一直在生产威士忌，但这是他们第一次连续发布波本威士忌。在等待威士忌陈酿期间，他们提供了来自MGP Distillery 的Knotter（明白吗？“不是我们的”）波本威士忌，以及杜松子酒、伏特加和其他烈酒。布鲁姆兄弟' 纯黑麦也将很快发布。