仔细的成熟、桶强装瓶和其他技术突出了朗姆酒和威士忌的共同特征。（盖蒂图片社/skaman306 摄）
朗姆酒和威士忌来自不同的父母——谷物威士忌，甘蔗朗姆酒。但随后是成长，当这两个人经常发现自己和同一位老师在同一个教室里。他们开始像彼此一样交谈。
当然，这些教室是白橡木桶，随着时间的推移，它们会为任何烈酒赋予其独特的风味。正是这种木桶陈酿可以将清澈的加勒比鸡尾酒混合器变成值得慢慢啜饮和沉思的朗姆酒。
朗姆酒和威士忌陈酿的时间越长，它们的口味就越趋同。3 年后，它们可能会开始共享相似的风味特征，单宁、香草和焦糖的味道在各自的原材料中占据主导地位。五六年后，他们几乎都说完彼此的句子。由于朗姆酒通常在以前盛放波本威士忌的桶中陈酿，使它们最初散发出借来的味道，这一事实加速了这一融合过程。
所有这一切都是说，如果您在前往威士忌的途中轻快地穿过酒类商店的朗姆酒过道，您可能想要放慢脚步并寻找几瓶酒。
朗姆酒规则
在探索朗姆酒时，最好记住这是一个几乎没有界限的烈酒类别。苏格兰威士忌、波本威士忌、加拿大威士忌和爱尔兰威士忌均通过国际贸易协定在一个国家内生产，每个国家都有自己关于蒸馏、陈酿和材料的规定。然而，朗姆酒在数十个国家生产——事实上，几乎所有种植甘蔗的地方都生产朗姆酒——虽然每个国家在朗姆酒的生产方面都有自己的规定和传统，但许多国家为生产商提供了相当大的自由度。
因此，朗姆酒的口味特征可能会有很大差异。由于线条往往是地理上的，而且有点模糊，朗姆酒处处都充满了令人愉快的惊喜。例如，马提尼克的柱式蒸馏器用新鲜甘蔗制成的朗姆酒具有明亮的鲜切草味，而牙买加的罐式蒸馏器中的糖蜜制成的朗姆酒可以尝到成熟的菠萝和青香蕉的味道。虽然与橡木的长期交融会缩小这些差异，但明显的差异仍然存在。
从威士忌制造商的教科书上看，朗姆酒生产商正在提供更多的单桶和桶装瓶装，因为酿酒商转移了可能早先用于混合的优质产品。其中包括来自牙买加的 Hampden Estate 朗姆酒，该公司之前曾将其库存出售给一家欧洲批发商进行陈酿和混合。该酿酒厂与 La Maison & Velier（法国 La Maison du Whiskey 和意大利 Velier 的合资企业）建立合作伙伴关系，在牙买加进行桶装陈酿，并出售其强劲的边缘朗姆酒。
所有这些对于希望扩大陈年烈酒曲目的威士忌饮用者来说都是个好消息。因为无论您对威士忌的偏好如何，您都有相当大的机会找到适合您口味的陈年朗姆酒。
优质朗姆酒成熟
 如果您喜欢泥煤苏格兰威士忌：
La Maison & Velier Caroni 2000 — 55%，215 美元
这些珍贵的桶来自已倒闭的特立尼达酒厂，前面充满了烟熏香草，随后是浓密但稍纵即逝的糖蜜和类似泥煤的酚类。
 如果您喜欢精酿威士忌：
Hampden Estate — 46%，55 美元
这家传说中的牙买加酿酒厂生产的白朗姆酒散发出果味，在酒桶中得到了驯服。在广泛的泥土矿物味之后是圆润的白垩味。
 如果您喜欢辛辣的黑麦威士忌：
Panamá-Pacific 9 年陈酿 —47.3%，30 美元
这款巴拿马朗姆酒在入口时具有广泛的甜味，很快就被黑胡椒、生姜和一点李子的辛辣混合所取代。
 如果您喜欢 Island scotch：
Privateer Navy Yard Barrel Proof — 57%，48 美元
在马萨诸塞州盐沼旁边蒸馏，期待一点盐水与苦甜巧克力、烤面包、烟草和焦油混合。
 如果您喜欢防 桶装波本威士忌：
Plantation O.F.T.D. —69%，32 美元
装瓶，酒精度数为69%，这款来自加勒比海三个酿酒厂的朗姆酒风味浓郁，充满成熟香蕉和菠萝的香气，但以红糖为基调-边缘烟熏。
 如果您喜欢爱尔兰混合威士忌：
Santa Teresa 1796 — 40%，45 美元
这款委内瑞拉朗姆酒就像鸡尾酒，入口呈奶油质地，然后是摩卡和根啤，收尾非常干爽。
 如果您喜欢陈年波本威士忌：
Real McCoy 12 年陈酿 — 40%，55 美元
这款巴巴多斯朗姆酒将带来浓郁的多维入口，充满果仁糖、杏干和黑樱桃，余味悠长，富含香草和雪茄。
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