你是谁，你做什么工作？
``我叫Geert Bero，我在比利时出生并长大（1973年出生），现在住在瑞典斯德哥尔摩。我的工作是在比利时Oostende的Bero酒店经营，我们当然在那里有一个珍藏充足的威士忌酒吧，而臭名昭著的Lindores Whiskyfest聚会也在这里举行。
您收集什么威士忌，为什么？
``起初，我收集了一些在1999/2000年前装瓶的稀有麦芽，但在品尝中我发现了一个从1970年代开始的单一酒桶Ardbeg。闪电袭来，我没有回头。对我来说，味道与我之前尝试过的所有威士忌都大不相同。我开始寻找瓶子，发现它们还有其他的单个桶，所以我试图找到所有的瓶子……然后我找到了。”
您是如何爱上威士忌的？
“当我们需要翻新酒店的酒吧时，我们想到了几个主意：休闲吧，运动吧，爱尔兰酒吧，但后来我想到为什么不选择威士忌吧？我以前从未尝试过单一麦芽。我不时与朋友在酒吧里喝威士忌和可乐。当我去第一次麦芽威士忌品鉴会时，我才25Year Old左右，看看它是如何制成的和如何品尝的，所以我会对酒吧的“生命之水”有更多的了解。我尝试的第一个是Oban 14，它的味道令人难以置信。我去比利时各地的商店里寻找单一麦芽，因为当时还不流行。我买了几个不同的东西，然后开始了。
您什么时候从享用威士忌过渡到也收集威士忌的？
“这是很早就开始的，当时那位提供我第一次威士忌品尝的人说：“尝试找到艾伦港，买一瓶，尝试一下，如果您喜欢，那就买更多，因为它再也不会回来了。” 这就是我发现稀有麦芽酒系列的方式，因为那是我在比利时发现的唯一麦芽酒系列。然后我开始在德国购买，因为那里有一家商店将威士忌运到比利时。他们还有其他的稀有麦芽威士忌，这就是我发现1972年Brora的方式。订单是通过传真发送的。我仍然拥有所有文书工作–当时的价格如此之高。那时我也发现了玛拉威士忌商店，又名“阿里巴巴的洞穴”，现在可悲地消失了。
还有空间吗？：Bero被迫留出空间来存储他丰富的Ardbeg系列产品
收集如何影响您的余生？
嗯，您需要大量空间，而那时它仍然是可以承受的。如今，如果可能的话，我会尝试换成其他瓶子–平庸的东西，新威士忌的价格实在是太高了。我的妻子喜欢旧的Ardbeg；她最喜欢的是70年代初的10Year Old黑色标签/白色字母-她知道自己想要什么。她也喜欢Laphroaig 1967年的10 Rotation。我相信我在她身上做得很好。
这些年来，Ardbeg的角色已经发生了变化。您最喜欢哪个时代的产品？
``当然，就像每个曾在1970年代初尝试过Ardbeg的人一样，1972年和1974年都是令人惊叹的。泥煤，结构和我无法形容的东西–喝酒时，脑海里会发出一个小声音，说：“是的！巴姆，就是这样。” 但是我真的很喜欢那些年纪较大的孩子。1960年代（甚至1950年代）的产品对他们来说具有另一个方面，有点肮脏的风格。现在人们想要玻璃杯中的泥煤，但他们从未尝试过使用旧的Ardbeg。泥煤醇厚，与今天用作USP的威士忌不同。他们只是需要用它来干燥麦芽，然后变成豌豆，但不像现在这样剧烈。
变化的性格是否影响了您的收藏方式？
'哦是的。在过去，您可以以110欧元或更低的价格购买1972年的道格拉斯·莱因（Douglas Laing）酒瓶，或者以170欧元的价格购买1970年代的单个酒桶OB。我现在不打算购买一箱永居。
您认为是什么使旧的Ardbegs与当时的其他Islay麦芽酒如此不同？
“ 1960年代/ 70年代艾莱岛上的酿酒厂之间并没有太大区别-拉弗格（Laphroaig），拉加伏林（Lagavulin），考伊拉（ Caol Ila），鲍摩尔（ Bowmore）和埃伦港（Port Ellen）。与真正的豌豆人呆在一起，当时他们所有人都有好东西，当然他们都有坏东西，但数量要少得多。是什么使它们与当今的麦芽有区别？这是一个很大的猜测，但是生产过程，长时间发酵以及每个都有自己的酵母。这就是我的观点。
近年来，Ardbeg的营销和装瓶方式已经改变。您如何看待它的发展方向？
'没有意见。也许一件事：您不能饮用包装或市场营销。但是您可以在25Year Old时喝一杯1972年的X酒桶。那些是在花哨的名字和故事之前的日子装瓶的。我对威士忌的看法以及如何经营自己的威士忌：保持简单。”
现在，旧的Ardbeg和许多优质的旧威士忌的价格非常高。这是否影响了您收集或购买威士忌的方式？
``我很高兴自价格开始确定以来就珍藏充足。现在，如果我想念一个瓶子，我会尝试交换瓶子，但是你一次又一次必须展示现金。偶尔，您会很幸运，您会发现旧的藏匿物或价格适中的瓶子。我绝对比以前少买威士忌。
您如何看待当今的苏格兰威士忌行业及其生产的产品？
“他们对价格，包装，名称等一无所知。总体上质量下降了，例如麦卡伦（Macallan），高原骑士（ Highland Park）甚至是Ardbeg 10-您只需要尝试15年前的旧瓶，看看它是否是另一瓶。世界。但是几乎所有的酿酒厂都失去了这种爱的感觉。确实有一些仍然可以带来好东西。我想到的名字是Springbank，Bowmore和Glenfarclas。
珍贵的财产：贝罗拥有仅存的两个Ardbeg总统麦芽威士忌中的第一瓶
从饮酒的角度来看，您认为有史以来装瓶量最高的三个Ardbegs是什么？
“我尝试过的三个最好的Ardbegs？困难，我尝试了很多好东西……
1：Ardbeg 1959 25Year Old的Cadenhead Dumpy
2：Ardbeg 1967签字人Pale Oloroso Cask 575
3：Ardbeg 1976 Cask 2392 OB forFèisÌle2002
但是，有那么多伟大的老酒，我最近第三次开放Signature Ardbeg 1972酒桶3444 –惊人的德拉姆。我必须喜欢看着两个空的……”
您的收藏中最珍贵的瓶子是什么？
'那是总统的s水器。这是一个单一的酒桶Ardbeg OB，只有两个水器被装瓶用于慈善事业。我很幸运在慈善拍卖会上买了第一瓶。
您会找到什么“圣杯”瓶子？
“美国市场上的Ardbeg OB旧瓶之一，装于1920年代/ 30年代。我知道有四个不同的版本，但只有一个可以破解。威士忌时代的任何人都没有尝试过。尝试这样的遗物真是令人费解。
您一生中最伟大的威士忌体验是什么？
``2015年的艾莱奥德赛（Islay Odyssey）是迄今为止在这个星球上举行的最疯狂的品尝活动。感谢20位朋友的慷慨解囊，将他们最疯狂的瓶子带到了艾莱岛。