“历史性”的开业日将标志着自1920年代格伦·席恩斯（Glen Sciennes）关闭以来，爱丁堡中部地区首次运营单一麦芽威士忌酒厂。

Holyrood Distillery联合创始人罗布·卡彭特（Rob Carpenter）表示：“达到这一点是一次令人难以置信的旅程，能够将纯麦芽威士忌带回爱丁堡的心脏是近100年来的第一次，这是真正的特权。”

酿酒厂大楼，其中也包括游客中心和商店，位于霍利路德公园（Holyrood Park）的边缘，距离爱丁堡韦弗利（Edinburgh Waverley）火车站和城市的其他景点都只有一个可通勤的距离。

目的是使Holyrood酿酒厂成为当地人和苏格兰首都游客的主要景点。

该酒厂建于1831年的一个前铁路货棚中，还生产杜松子酒和利口酒。  

参观者可以全年通过Holyrood的网站预订一系列的每日有指导的酿酒厂之旅和品尝体验，成人票价为14英镑起。

Holyrood酒厂是苏格兰威士忌麦芽威士忌协会（SMWS）加拿大分支机构的联合创始人Rob和Kelly Carpenter以及前 麦卡伦酿酒 大师David Robertson的创意。

该酒厂的建设于2018年5月开始，此前获得了580万英镑的额外资金，用于改造历史建筑和增加游客中心。

该综合大楼是即将在爱丁堡推出的几家威士忌蒸馏厂之一；在利思港口项目正在筹备建设，约翰Crabbie＆Co的设置做一回城。