Dalmore L'Anima Aged 49 Years是一种独特的装瓶产品，将于今年春季在苏富比拍卖，所有收益将捐赠给Bottura的非营利组织“食物为灵魂”。
单一麦芽是在前波旁酒桶中成熟的达尔莫尔威士忌，以前装有40年历史的佩德罗·希米涅斯·雪利酒（Pedro Ximinez Sherry）的冈萨雷斯·比亚斯·雪利酒桶（Gonzalez Byass Sherry）酒桶和格雷厄姆（Graham）的老式波特烟斗的结合。
据说Dalmore L'Anima（意大利语中的灵魂）灵感来自Paterson和Bottura的“共同创造力”和“对风味的理解”，以及“现煮的爪哇咖啡，Demerara糖，山核桃派和焦糖布丁”的风味。让人想起Bottura的烹饪方式。
在摩德纳拥有米其林三星级餐厅Osteria Francescana的博图拉（Bottura）在2018年的世界50最佳餐厅奖中被评为世界最佳餐厅。连接，创造出一个非常特别的瓶子，将世界上一些最珍贵的苏格兰威士忌酒桶融合在一起。”
帕特森补充说：“博图拉解构和重新发明大胆食品搭配的方法与我制作威士忌的方法非常相似。
“我们的激情汇聚在一起，使我能够创造出一种大胆，与众不同，充满温暖且完全令人难忘的威士忌–这是团结我们的真爱，鲜血和香脂的真实体现。”
创意协同效应：Massimo Bottura和Richard Paterson具有类似的调味方法
该表情装在41.5％abv的瓶中，装在水晶de水器中，用手工制作的意大利橄榄木，美洲黑胡桃木和苏格兰工匠约翰·加尔文（John Galvin）制造的坚固黑檀木橱柜摆放。
苏富比拍卖行将于4月25日至5月9日无保留地拍卖这幅画。展示瓶将在纽约苏富比和香港展出，原始瓶装将在伦敦展出。
博图拉的“以肉换粮”项目鼓励社区通过建立当地的“汤厨房”，同时与食物浪费和贫困作斗争，将多余的食物变成美食，以供脆弱的人群食用。
该项目始于米兰的Refettorio Ambrosiano，该工厂使用来自2015年世博会的食物残渣进行运营，并在摩德纳，博洛尼亚，那不勒斯以及里约热内卢，伦敦和巴黎开展了进一步的活动。