五种威士忌的标题为“期望出乎意料”,由Balvenie麦芽大师大卫·斯图尔特(David C. Stewart)选择,以展现“出乎意料”的品质。
五瓶单桶威士忌的年龄从9Year Old到47Year Old不等,可以单独购买,也可以作为一部分购买,价格为29,000英镑。
斯图尔特说:“第四章中的五种液体中的每一种都表现出非常不寻常和出乎意料的特性,而从它们成熟的橡木类型和给出的成熟时间来看,我们是不可能想到的。”
“第四章为我们提供了庆祝这些曲折的机会,使我们能够发布一系列非同寻常的年份,与以往的风格大相径庭。”
本章中最古老的表述是1971年的葡萄酒在欧洲橡木oloroso雪利酒对接桶中成熟,被描述为具有“高度的丰富性和香料”,这使Stewart认为它已经在初装桶中成熟了。
该瓶装啤酒的绝对价格为49.9%,每瓶售价21,000英镑。
斯图尔特还选择了1982年的欧洲橡木oloroso雪利酒hogshead,它带有“完全出乎意料”的黑巧克力味,并且以4,000英镑的净值装在51.1%的瓶中。
本章选择了1992年的欧洲橡木oloroso雪利酒穿孔饼干,以其与烤杏仁不同的风味。装瓶量为49.8%,价格为1200英镑。
倒数第二个威士忌是来自美国橡木桶中的18Year Old麦芽威士忌,装满了1999年,售价为800英镑。
斯图尔特(Stewart)选择了46.8%abv威士忌,因为它的“充满活力的椰子香气”是由于烘烤了酒桶的末端而产生的。
最后,来自美国第一个装满橡木桶的九Year Old麦芽被描述为斯图尔特的“最大惊喜”之一。
在2009年Balvenie的年度泥煤周之外进行填充蒸馏(短时间内进行Peed蒸馏),Abv的发布达到61.1%,其中包含“遥远的烟气”的音符,Stewart认为这是从早期的Peed酒精饮料的反冲洗壁和管道中拾取的。
2009年的定价将为每瓶500英镑。
斯图尔特补充说:“尽管花了很多年研究威士忌成熟的科学和艺术,但在某些情况下,我仍然发现自己对液体所采取的意想不到的方向感到惊喜。
“威士忌制作的性质是无法预测的,就《巴尔维尼》的DCS第四章而言,意味着已经发布了精选的显着不同的液体,这些液体本来就不会成为现实。”
与Balvenie DCS简编中的前几章一样,第四章将附有前Balvenie全球大使Sam Simmons撰写的书,并由Stewart亲自签名。
本章将从11月开始在全球的专业零售商处发售。
其中一套 与本月初通过佳士得拍卖行一起定做,与定制的Balvenie Morgan Roadster一起拍卖,尽管很多未能找到买家。
在第一章是在2015年推出,而第五和最后一章的标题将为麦芽大师放纵,并将于2019年发布。