380万英镑的Dingwall酿酒厂项目于2015年开始完成，这是90年来第一次将威士忌蒸馏酒带回该地区，届时将有成千上万的GlenWyvis股东参加开幕仪式。

来自当地及以外地区的3,000多人拥有该酒厂的股份，每人的投资范围从低至10英镑到100,000英镑不等。

正式开业后，GlenWyvis有望在今年年底开始蒸馏，生产出一种“绿色，草木”风格的威士忌，主要在美国橡木桶中成熟。

GlenWyvis由已退休的陆军军官和直升机飞行员John McKenzie率领，John McKenzie担任董事总经理兼创始人，几乎全部通过众筹获得资金。

麦肯齐说：“我想在将来把我们当作蒸馏世界的酿造商。不同之处在于，没有任何一个人或一小群人会从中受益。

风险目前分散在3,000多人中，回报也将分散。

利润将被重新投资以帮助其他项目。同时，直接影响是我的家乡丁沃尔（Dingwall）地区的复兴。

“工艺”酿酒厂：GlenWyvis的蒸馏器每年最多只能生产14万升烈酒

GlenWyvis标志着最初的Ben Wyvis酿酒厂和附近的Glenskiach于1926年关闭后，麦芽威士忌生产又恢复了Dingwall的酿酒厂，从而激发了GlenWyvis的名字。

附近还有著名的Ferintosh酿酒厂，在1785年关闭，由Robert Burns在他的诗《苏格兰饮料》中感叹。

GlenWyvis酿酒厂有能力每年生产140,000升纯酒精，所有这些酒都将在现场进行成熟，并使用来自Highland Grain合作社的本地大麦制成。

GlenWyvis的原始投资者之一，前Mortlach蒸馏厂Duncan Tait上周加入了该项目，成为了主要蒸馏厂。

除了监督酿酒厂的威士忌生产外，Tait还将管理GlenWyvis杜松子酒的生产，该酒目前在Unst的Saxa Vord酿酒厂生产，但将在2018年初投入生产。

GlenWyvis将由现场风力涡轮机，水力发电计划和太阳能电池板提供的100％可再生能源提供动力，而木屑燃料锅炉将为蒸馏器提供蒸汽。

该酿酒厂还使用电动汽车，并正在考虑购买电动巴士，以每年为该站点的10,000名游客提供游览服务。

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