利思港酿酒厂由朋友伊恩·斯特林（Ian Stirling）和帕特里克·弗莱彻（Patrick Fletcher）创造，将位于爱丁堡的港口区，毗邻海洋码头购物中心和皇家游艇不列颠尼亚号。

在获得了“重大”投资之后，并获得了海洋码头的许可在其土地上进行建设，目前正在起草一份规划申请，该申请将在接下来的三个月内提交。

如果成功，利斯港酿酒厂将帮助近100年来首次将麦芽威士忌蒸馏酒返回爱丁堡。

这是为苏格兰首都提议的第二家麦芽威士忌酒厂。前麦卡伦酿酒大师大卫·罗伯逊和他的小组Newmake有限公司，也接近开始建设工作荷里路德公园酒厂在荷里路德公园的郊区。 

已经聘请Threesixty Architecture来设计酒厂，一旦全面运营，该酒厂每年将生产40万升纯酒精。该地点还将设有一家商店，以及毗邻的水上餐厅和酒吧。

弗莱彻说：“找到理想的地点花了很长时间。当我们没有钱只有一个计划时，海洋航站楼就进入了我们的视野。

里斯曾经是苏格兰工业的国家枢纽，重新振兴这一传统确实令人兴奋。

“我们的业务将吸引更多的游客和居民到港口，并提供许多新的工作机会，从而促进当地经济的增长。”

利斯的威士忌遗产可以追溯到1822年，当时它被授予苏格兰港口颁发的六份许可证之一，该许可证使该地区可以保藏威士忌。

该地区受到威士忌搅拌器的欢迎，例如以其69号增值税的混酿而闻名的威廉·桑德森父子公司。

爱丁堡最后一个麦芽酿酒厂是Glen Sciennes，1859年，安德鲁·乌瑟（Andrew Usher）将其改名为爱丁堡酿酒厂。1925年，苏格兰麦芽酿酒厂将其关闭。

此外，苏格兰麦芽威士忌协会（SMWS）在利思（Leith）建立了第一个场所，即保管库，该保管库位于一栋18世纪的建筑中，至今仍在运行。