由首席调酒师吉姆·贝弗里奇(Jim Beveridge)领导的约翰尼·沃克(Johnnie Walker)调酒团队一直在研究各种酿造,蒸馏和成熟技术对苏格兰威士忌风味的影响。
经过数百次试验,该品牌每年将在Johnnie Walker Blenders'Batch系列中发布大约三种新的实验发布。
第一版Johnnie Walker Red Rye Finish混合了三种谷物-包括来自现在沉默的Port Dundas酿酒厂的威士忌-和来自Cardhu的麦芽威士忌,它们已经在第一批波本威士忌酒桶中成熟,并在黑麦桶中熟成。
贝弗里奇说,这种发布被设计成“一种浅色的风格,遵循爱尔兰或日本威士忌的风格”,但带有“美国威士忌的标志”。
此外,Red Rye Finish标志着调和团队第一次将威士忌酒在鸡尾酒中的应用视为生产过程的关键部分。
贝弗里奇说:“考虑到发球是什么,远远落后于我们的创造方式。” “这对我们来说是一种非常新颖的方法。”
尊尼获加红麦的招牌菜是曼哈顿的苏格兰威士忌-也被称为罗伯·罗伊(Rob Roy)-含2盎司苏格兰威士忌,1/2盎司甜苦艾酒,1/2盎司干苦艾酒,少量Angostura苦味。贝弗里奇声称,这种味道更类似于用美国或加拿大黑麦威士忌制成的曼哈顿,而不是用苏格兰威士忌制成的罗伯·罗伊。
Blenders'Batch系列中即将推出的还有“波本酒桶和黑麦表面处理”(40%的麦芽和谷物威士忌混合酒,在美国橡木桶中熟成,在黑麦酒桶中熟成)和“三谷物美国橡木桶”(41.3%ABV)大麦,小麦和玉米威士忌的混合物在第一批波本威士忌酒桶中成熟。
这三款产品将在部分全球市场发售,其中红黑麦的价格与红标签的价格相似,而其他产品的价格与黑标签的价格相似。
但是,英国Blenders'Batch系列中的前三个都不可用。
Beveridge补充说,Blenders Batch的下一个系列将以该团队进行的其他实验为特色,尽管这些实验仍在进行中,但可能包括使用巧克力麦芽,不同的切点和不同的酵母菌株。
他说:“对于下一批,我们将走向一个完全不同的地方,与前三个没有真正的联系。” “对于约翰尼·沃克来说,它们将是全新的发布方式。”
但是,贝弗里奇排除了仅使用谷物威士忌的可能性,因为“尊尼获加威士忌需要麦芽威士忌来调味”。
作为Red Rye发行的一部分,Johnnie Walker在调酒师Emma Walker的介绍下向纽约调酒师介绍了该录像带,并制作了一段视频。