珀斯郡的酿酒厂据称是苏格兰最小的酿酒厂，将在等待其单一麦芽苏格兰威士忌成熟的同时放出少量白兰地。

到目前为止，已经使用从东洛锡安（East Lothian）生产商处获得的苹果酒创造了两种发布方式，它们已经在法国或美国的原始橡木桶中熟化。

自2013年开业以来，Strathearn一直生产各种杜松子酒以确保收入，直到今年圣诞节首款单麦芽威士忌问世为止。

实验性Strathearn酿酒厂的创始人Tony Reeman-Clark说：“蒸馏苹果酒一直是我一直感兴趣的事情，因此，为防万一，我在建造威士忌蒸馏厂时申请了苹果酒牌照。当我在火车上经过Thistly Cross时，该计划开始生效。我还没有意识到苏格兰有苹果酒制造商，所以从那时起，一切都准备就绪。”

Thistly Cross苹果酒制造商彼得·斯图尔特（Peter Stuart）表示，尽管从历史上看，苏格兰并不是苹果酒大国，但近几年人们的看法发生了变化。

他说：“苹果酒白兰地往往是在苹果酒生产历史悠久的地区生产的，例如诺曼底的卡尔瓦多斯地区。”

Strathearn的苹果酒白兰地将从本月开始小批量发行200瓶。

Thistly Cross还与Glen Moray酿酒厂合作，采购前苏格兰威士忌酒桶，以使其威士忌酒苹果酒成熟。