家族拥有的位于高地萨瑟兰的Dornoch城堡酒店的董事Phil和Simon Thompson打算在酒店旧消防局内建造传统的有机微蒸馏器。

该项目已获得高地理事会的规划许可，并且即将进行建筑改造的工作。

兄弟俩正在使用该平台来筹集资金，而无需诉诸银行贷款或私人股本，并且在没有监管或建造延迟的情况下，预计该酿酒厂将在2016年8月投入运营。

作为众筹活动的一部分，多诺奇酿酒厂公司提供五种不同水平的投资。

捐赠至少50英镑的投资者将获得一瓶第一瓶杜松子酒，杜尔诺奇（Dornoch）官方T恤，并有资格获得创始人独有的特别优惠。

那些投资2,000英镑（最高资金级别）的人将获得多诺奇酿酒厂八度酒桶（50升），一桶酒所有者的连帽衫，一瓶5Year Old的多诺奇单桶麦芽威士忌，一瓶酒厂的第一个单一麦芽威士忌具有桶强，并有机会加入酿酒厂的实验品尝小组，还有其他好处。

仅有100个顶级投资选项（包括八度酒桶）将可用。

菲尔·汤普森（Phil Thompson）表示：“我们正在寻找可以帮助我们并在此项目上提供支持的人。在过去的12个月中，这已经是一个沉重的负担，但是我们已经准备好出发了。

“我们已经在市场上投放了自己的公寓，并为该项目投入了自己的资金。我们正在寻找真正对老式威士忌充满热情的人，以及希望从早期就参与此项目的烈酒。”

一旦投入运营，Dornoch酿酒厂将生产传统风格的麦芽酒，其使用有机底麦芽大麦，啤酒酵母，橡木熟成的木制洗面杯中的长时间发酵以及直接烧制的锅蒸馏器等传统品种制成。

还将使用另外的2,000升罐和塔，使用有机谷物和植物药来生产杜松子酒和白酒。

西蒙·汤普森（Simon Thompson）说：“我们正在尝试制作一种早已灭绝的威士忌。自70年代及以前以来就不存在的一种风格。

``我们一直在研究我们认为是有史以来最好的威士忌，特别是在60年代，50年代，40年代，30年代，并且尝试不完全逆向工程，但要了解生产的原理。创造了这些风味。我们认为这是可以再次实现的。”

Dornoch单麦芽威士忌将在有机的波本威士忌，黑麦和雪利酒桶中成熟，并以瓶装强度或46％abv装瓶，不进行冷滤或添加焦糖色。

该酒厂每年只能生产37,000瓶桶装威士忌。