由于消费者要求在苏格兰威士忌中进行进一步创新而又不涉及添加糖或香料的情况,因此开发了Ballantine系列的新永久性产品。
Ballantine的主要调酒师Sandy Hyslop开发了定制混合物,以完成已“硬烧”的木桶-Chivas Brothers历来使用此工艺来恢复用过的木桶。
希斯洛普(Hyslop)与该公司的合作社将威士忌从第二桶美国橡木桶倒空,时间不超过24小时,以防止橡木桶变干。然后,将桶装重焦炭,并按定制混合物重新装满几个月。
与标准的木桶振兴程序不同,传统的木桶振兴程序涉及在将旧桶装满之前先从用过的桶中刮下焦炭(此过程称为dechar,rechar),用过的酒桶将保持其原有的炭化状态,并在顶部接收第二个浓炭。
Hyslop说,结果是一种“顺滑,乳脂状且微烟熏的苏格兰威士忌”,其烟熏味源于炭而不是泥煤。
他补充说:“ Ballantine的烈性酒展现了美国橡木和火在苏格兰威士忌中产生的自然而独特的效果。” “当烧焦时,酒桶会形成天然的焦糖木糖层,与威士忌反应,而双重烧焦可以增强这种效果。”
Ballantine的全球品牌总监Peter Moore表示,Hard Fired是该品牌寻求创新的“自然过程”。
他说:“毫无疑问,我们有兴趣探索与百龄坛的不同体验,不同口味和选择的范围,”
'Ballantine's Hard Fired是一种现代的,男性化的发布方式,它响应了威士忌市场当前的趋势,在需要新体验的同时,还需要品尝苏格兰威士忌。它在火,烟和工艺方面引起了男性的兴趣,这使其比Ballantine系列的其余产品更具男性气质。”
这种新的发布方式,每700毫升瓶装的价格约为25英镑,将于2016年3月在全球范围内首先在法国和波兰发布。