苏格兰正在经历某种身份危机。但是，这不是早餐俱乐部/花园州/进入成年电影区的问题，而更多是人格分裂问题（如搏击俱乐部或Psycho）。这意味着苏格兰威士忌已经开始以其他实体的身份笼罩自己，而不是在淋浴时刺伤女士们。

这是一种具有数百年悠久历史的精神，因此，由于苏格兰威士忌协会（SWA）的全知之力，它是世界上受到最严格保护的精神之一。爱苏格兰人或憎恶苏格兰人，苏格兰威士忌法规的存在是为了保护苏格兰民族精神的独特特征和个性，苏格兰民族精神已得到全世界的认可和崇敬。备受推崇的是，仿制产品被错误地标记为苏格兰威士忌，以获取更高的价格。全球假冒问题十分广泛，足以使SWA保持警惕。

那么，为什么在该行业经过多年努力发展出令人垂涎的独特字符并保护其传承和声誉时，为什么生产者会希望他们的苏格兰威士忌尝起来像波旁威士忌？

今年早些时候，SWA报告称，2014年向美国出口的苏格兰威士忌数量下降了7％，至1.186亿瓶，而其价值下降了9％。该组织将部分责任归咎于库存调整，而一些公司则归咎于减少了营销支出，或者归咎于去年的一些大型公开发行。其他人则认为激进的定价是价格下跌的原因。

不管有何借口，每个人都坚决地明确表示，美国威士忌在2014年增长了130万箱（铁饼，增长了7.4％），绝对是，绝对是可以肯定的，这不会使苏格兰的市场份额丧失。

有趣的是，今年夏天，苏格兰最大的四家生产商都向美国独家引入了新的“创新”产品，旨在通过模仿美国威士忌中的风味来吸引波旁威士忌酒的饮用者（见下文）。

苏格兰人并不是第一次搬进被美国威士忌所占领的地区。看到美国对加味威士忌的需求不断增加，以及杰克丹尼尔（Jack Daniel）的田纳西州蜂蜜（Tennessee Honey）的天文数字的增长（这是第一个售出超过100万箱的加味威士忌），一些更圆滑的生产商开始用蜂蜜甚至石灰加味自己的威士忌。尽管这些创新已被新兴市场很好地接受，但美国消费者却不是那么容易接受。

与加味释放物以及任何自称为苏格兰威士忌的烈酒一样，“波旁威士忌”或“ Scourbons”必须遵守SWA规定，并且必须遵守。但是其中存在着危险-创新是该类别发展和演变的关键，但它只能而且应该-只能走得那么远。如果这种完全模仿另一种威士忌类别的趋势扎根，那么苏格兰威士忌可能会面临失去其原始身份并有可能破坏数百年遗产的危险。

猎桶犬

这款芝华士兄弟（Chivas Brothers）混合的Speyside麦芽主要在前波旁威士忌酒桶中成熟，被描述为具有“柔滑甜味”的风味，“以一种顽强的态度和……更易接近的口味特征弥合了波旁威士忌和苏格兰威士忌的世界”。

换句话说，这是一种苏格兰威士忌，芝华士希望它重新激发人们对该类别的兴趣，尤其是顽固的波旁威士忌爱好者。保乐力加（Pernod Ricard USA）创新与消费者洞察副总裁凯特·波默罗伊（Kate Pomeroy）表示：“在以美国威士忌为主导的市场中，Barrelhound带来了一些与众不同的令人兴奋的东西。其大胆的，时髦的品牌烙印无疑消除了许多品牌固有的传统，雄心勃勃的苏格兰传统设计趋势。

杜瓦的划伤的木桶

巧合的是，在芝华士的Barrelhound推出后的几天内，百加得（Bacardi）宣布使用“从波旁威士忌同行中借来的”技术制作的新苏格兰威士忌。杜瓦的划痕酒桶混合了多达40种麦芽和谷物威士忌，并在前波旁威士忌酒桶中陈酿了至少四年。然后，将这种液体在前波旁威士忌和原始美国橡木桶中进行几个月的结婚，橡木桶的沉重木炭层已被“刮擦”以增加与木材的接触。

根据主要调酒师斯蒂芬妮·麦克劳德（Stephanie Macleod）的说法，杜瓦瓶的Scratched Cask是一种“波旁威士忌风格的苏格兰威士忌”，并且具有“独特而易接近的甜香草和烤橡木味”。

尊尼获加精选酒桶黑麦酒桶

几周后，Johnnie Walker Select Casks系列发布了首个版本。黑麦木桶（Rye Cask）是10岁的约翰尼·沃克（Johnnie Walker），曾经用过95％的黑麦威士忌陈酿而成的美国橡木桶。结果是混合酒受其后装酒桶的影响很大，以致于很难分辨出苏格兰威士忌的性格。约翰尼·沃克（Johnnie Walker）调酒师吉姆·贝弗里奇（Jim Beveridge）承认，目标是制造一种模仿美国威士忌某些风味的苏格兰威士忌。他说：“约翰尼·沃克精选酒桶是苏格兰威士忌的独特风格，融合了波旁威士忌和黑麦的风味特征以及约翰尼·沃克苏格兰威士忌的一些经典特征和柔滑感。” “我相信威士忌在本质上是不断发展和试验的，我很高兴介绍第一批黑麦桶精制的混合苏格兰威士忌。”

格兰菲迪14年波旁威士忌桶储备

最新推出的“ Scourbon”和首个公开销售其“美国风格”特征的单一麦芽是William Grant＆Sons的Glenfiddich 14年陈酿波旁酒桶储备酒-14年陈酿的麦芽酒已在前Bonbon酒桶和木桶中成熟。用烧焦的新美国橡木完成。

与前面提到的混合物不同，它的释放与固定的下降量关系不大，因为单一麦芽在美国实际上增长了6.4％。相反，格兰菲迪酒的波旁化更可能旨在帮助该品牌赶上美国领先的单一麦芽苏格兰威士忌格兰威特。芝华士兄弟公司的Speyside麦芽威士忌在格兰菲迪酒庄的案件中领先2.46亿箱，比第二麦芽麦卡伦（Impact Databank）领先172箱。