 所以。我们内部的天才/发明家/心理学家– Cornelius Ampleforth教授–再次找到时间与植物药“讨价还价”，而新的和令人兴奋的旋转蒸发法仍然被他买来当圣诞节。
这次-他将目光投向了苦艾酒-也许是世界上最被误解和最不公正的恶魔之一。坐下孩子们，我会告诉你一个有关过去时光的故事。 苦艾酒因其植物成分的核心植物-艾蒿（对您和我来说是“艾草”）而得名。在20世纪初期，世界上许多国家/地区都禁止使用苦艾酒，因为人们认为其中所含的艾草会导致一系列令人惊讶的症状和失调。从癫痫病到结核病，但最著名和著名的病是“疯子”。
“他们说，图卢兹-洛特雷克曾经喝过这种饮料。难怪他的腿掉下来了，他的画很烂。”
必须说，这种说法背后的理由很合理*。
“看到那边的家伙吗？他喝了沉重的苦艾酒，现在他全神贯注了。让我们摆脱苦艾酒。” 专案后Ergo Propter专案？大概。但是，由于一个相当体面的原因，“苦艾酒”确实确实在某种程度上给人以苦恼。掺假。在更便宜的“仿制”苦艾酒中–通过添加醋酸铜（II）和“露水”效果（由于苦艾酒中大量悬浮的大量油而添加水时浑浊，从而获得了光泽的绿色）通过添加三氯化锑来达到水溶液溶解的目的）。这些添加剂都不是特别好，而且很可能这些添加剂的结合以及用于制造烈性酒的基础醇的质量令人怀疑（几乎可以肯定是甲醇）可能导致了更多的中毒事件。 /“疯狂”，而不是艾草本身。
的确，最近进行的一项研究分析了（正确地-使用可能具有非常复杂的绑定手册的大型机器）13种不同的禁令苦艾酒样品，发现艾草（丁香）中的活性化学物质含量低于1 /以前曾考虑的10份（自您提出要求以来约为25毫克/升），并且确实在欧盟目前的35毫克/升限值之内。 好的-历史课结束了。可以说，自从2000年代初期关于苦艾酒的神话被驱散以来，生产有所复苏。传统的生产商（如梦幻般的Jade，La Clandestine和Francois Guy）引领着高质量“精品”苦艾酒的生产，而更大的生产商（如La Fee）现在开始生产高端无处不在的“ XS”版本的苦艾酒。 看起来，如今这些苦艾酒的生产者几乎都可以指出他们从某人的祖母那里获得的食谱/旧酿酒厂中留下的纸屑/互联网的历史可以追溯到20世纪初期（或称为“ Pre -禁止'）。教授很早就决定不参加比赛。他将开发自己的食谱，并根据口味调整风味。
当寻求创建他的食谱时，这位教授从苦艾酒的“三位一体”开始-大艾草，茴香和绿茴香。为此，他添加了一些免费的食材-八角茴香和干苦橙皮。最后，他为了甜度将一小杯甘草酒包起来，然后在真空下于室温下蒸馏了整批酒。与传统的锅蒸馏相比，冷蒸馏是一个更加“温和”的过程。这有2个主要效果：
1）在蒸馏过程中不要将植物药“煮熟”或加热。这意味着核心成分的新鲜度和活力保持完全不变。 在蒸馏了他的创造物之后，这位教授决定不采取某些苦艾酒生产商所偏爱的步骤，即通过将Hyssop或Petite Wormwood浸泡在最终的馏出物中来在饮料中添加绿色调。他不会告诉我们原因，但是我们认为他只是不喜欢这种颜色。结果得到了完全澄清的馏出物。
教授对他的工作感到高兴，为他的创作感到自豪，并对结果感到非常满意。他甚至还抽雪茄庆祝。 然后是“问题”：
问题的形式是（非常慷慨地）从Stuart Robson（www.connosr.com的首席博客作者）收到的一个很小的样品瓶中，其中装有c的Pernod苦艾酒。1900-1910。品尝了一下，教授盘点了一下，三思而后行。样品的味道完全不同于他尝试过的其他苦艾酒-更加细腻和芬芳，带有淡淡的香菜气息，以及掩盖其世纪之久的美丽热情。 因此-教授重新审视了他的食谱，在这里和那里进行了调整，并且至关重要的是，添加了他从样品中挑选出的两种最突出的风味-新鲜的香菜种子和新鲜的柠檬皮。经过几次试运行后，他推出了最终产品，他比第一批产品引以为傲。 因此，女士们，先生们，我们可以向您介绍世界上第一个冷蒸馏苦艾酒。
口感：香味名副其实的爆炸。没有“煮熟的”味道，而是极端的，几乎是薄荷般的夏季新鲜感。茴香的控制良好，可以使其他植物以自己的身份出现。 完成：长时间缠绵，但新鲜度仍然是口号。 现在，请谨慎地说，该产品经过温和的冷蒸馏的第三个结果是，它以91.2％的ABV令人jaw目结舌地从蒸馏器中脱出。据我们所知，这是世界上最强的苦艾酒，但反过来说，由于它的冷蒸馏，它也是最温和和平易近人的苦艾酒之一。
*没有声音 |
