您可能已经注意到我们还参加了竞赛，赢得了几瓶Compass Box，并随购买的每瓶赠品免费赠送了dram，因此，最好品尝一下公司的一些威士忌，并与他们的团队会面Chiswick的办公室。

我们从食物搭配会开始，以确保一切顺利。这本身既美味又迷人。Peat Monster与蓝纹奶酪搭配得特别好，而Spice Tree的身体足以抵御沉重的切达干酪。

但是真正令人大开眼界的是享乐主义，配以百万富翁的脆饼，这是由商业总监克里斯·梅宾（Chris Maybin）的妻子出炉的美味甜点。Compass Box的混合谷物威士忌Hedonism的柔和甜味真正赞扬了脆饼的焦糖饼干香气，突显了两者的效果。

我完全建议尝试一下。在得出这些重要结论之后，并吃了一小撮百万富翁的面包，我们坐下来与John分享了一些Compass Box的秘密。

他首先消除了“麦芽等于好，掺和等于坏”的神话。许多威士忌酒饮用者仍然在这种误解下工作，就像Axl Rose仍然给人的印象是，任何人都在乎他所说的话。与许多较大的搅拌器在其表情中使用数百种不同的威士忌不同，Compass Box搅拌器仅使用两个或三个不同的酒桶。

这意味着组件的个性更加明显，并且有可能在仍享受整体效果的同时挑选出每种混合物的独立元素。它违背了传统的混合智慧，在传统的混合智慧中，大多数产品都包含数百个铸件，因此无法挑选出单独的元素。这意味着对于Johnny Walker或Bells来说，更换不再能从其混合物中获取的威士忌变得更加容易，从而创造出非常一致的产品，但也可以带来非常统一的风味。

约翰·格拉瑟（John Glaser）出庭……和一杯威士忌。

借助Compass Box，您可以将注意力集中在一个非常明显的概念上，通常只用名称本身来概括……猜测Peat Monste r或Spice Tree想要实现的目标没有任何奖励。现在，我将使用一个复杂的，可能充满灾难的比喻来解释我从约翰那里学到的东西，而我所要问的是，如果情况不对劲，您可以召集一个搜索小组。

想象一下电影胶片中的混合威士忌。一方面，您的场景中有数百个临时演员，都说出了大黄这个词。您无法辨别他们的个人声音，因为所有声音都按照意图合并为一个。这是您的典型混合物。现在想象一个只有两个或三个演员的场景。大人物互相辉映，营造出一种戏剧感。这是一个康沛勃克司混合。我创作的威士忌有点像混蛋，有一些冰冻的高地人和斯佩塞德人，还有艾莱岛的汤soup（仅占10％）。但是即使达到这个比例，它在鼻子上仍然很容易被检测到，并且可以提供比我想要的那缕缕烟气更多的烟。

目前，它正盛装在瓶子中，因为约翰告诉我们要离开瓶子几周，但可能会很艰难，所以我一直在自我控制，以期获得完美融合的威士忌。但是成分只是故事的一半，而Compass Box如何生产其混合物还有另一个重要的区别。这种区别是橡木，并且它的使用方式对最终的混合物有着巨大的影响。您会知道Spice Tree和Oak Cross实际上是由完全相同的威士忌，相同的比例制成的，这会让您感到惊讶吗？是的，在第二次成熟之前，它实际上是相同的混合物。

是什么让这两种口味如此不同，是因为他们在装瓶之前花费了18个月至两年的时间来使用桶。橡树十字架（Oak Cross）将其时间的60％用于第一批美国橡木，而40％则用于新的法国橡木。这意味着美国橡木的香草和焦糖香气占主导地位，而新法国橡木的丁香香料则成为第二小提琴。就像您可能已经猜到的那样，香料树则可以发挥全部香料的效果，并且在新的法国橡木桶中成熟了80％。这赋予了标志性的香料，而美国橡木桶仅将其余下的20％的时间用在这种香料上。

结果是从相同的成分开始的两种完全不同的威士忌。如果您对橡木的转化能力有任何疑问，这是一个很好的例子，说明了橡木对于优质威士忌的重要性。我会让您知道我的混音在以后的文章中会如何出现，如果您想尝试一些Compass Box威士忌，请不要忘记现在是最佳时机，因为它将自动加入我们的竞赛。