 我们长期以来一直是Meantime Brewing Company的坚定倡导者，这在很大程度上是因为他们在与批量生产的啤酒的相当乏味的主流作斗争方面取得了巨大的成功，可悲的是，我们的国家被淹没了。同时，重点关注质量和真实性，诸如巴氏灭菌法之类的回避方法，同时为其所有啤酒使用最少28天的成熟期。但是，尽管所有这些都注重细节，但啤酒厂真正的伟大之处之一是其啤酒的普及程度。您可以走进塞恩斯伯里（Sainsbury's）并购买一瓶他们的伦敦波特（London Porter）或IPA，我们很喜欢。
今年夏天初，我被邀请到位于格林威治的Meantime基地，我来到了幸福的阳光下。当我走进去时，我对设备的工业化程度感到惊讶，并考虑到他们刚刚在新设备上花费了大约200万英镑，所有这些设备都非常先进，您可以想象这是一场实验室式的盛宴！
确实，这是非常科学的，而且不是没有充分的理由，因为，如果您想跳过质量以便快速批量生产，那是一回事，但是如果您想与此相反，并且正确地做事，您真的需要敏锐地注视着每个细节。他们不进行巴氏杀菌的事实极大地增加了他们的工作量，并且有很多幕后活动来确保未经巴氏杀菌的啤酒具有长寿并保留其特性。
我问为什么要竭尽全力避免巴氏灭菌？
嗯，这全都与温度有关……巴氏杀菌是一种延长啤酒保质期的方法，它可以通过将啤酒加热到71.5°C至74°C之间来工作。这不仅可以对啤酒进行灭菌处理，而且还可以在一定程度上对其进行煮制，从而使风味大大降低。甚至巴氏灭菌法的发明者路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）也承认，同名工艺会降低啤酒和葡萄酒的风味……
[关于科学的东西–就像回到化学课上一样...] 代替巴氏灭菌，同时使用无菌过滤，这涉及使啤酒通过过滤器。好吧，实际上两个；一种为0.6微米，另一种为0.45微米。结果？持久而美味的啤酒！ 大学啤酒俱乐部  我们正在与Meantime合作，推广去年年底成立的The College Beer Club，这很可能是任何人成为真正啤酒的终极会员计划。这是Meantime在啤酒行业专家中建立社区的方式，同时展示各种新啤酒，而且每年的费用仅为350英镑。我说“就”，350英镑是很多，但是请等一下，您会从这笔钱中得到什么…… 首先，您将收到一个欢迎礼包，其中包括一副啤酒品尝杯，一本可写笔记的小册子以及两瓶香槟酒大小的美味啤酒。 然后，在接下来的11个月中，每个月您都会收到另外两瓶75cl的奇妙的Meantime啤酒。他们喜欢提倡季节性的风格，以及历史悠久的啤酒和现代食谱-有些是木质陈酿的，有些是几个世纪以前的食谱，有些也是实验性的麦芽酒。今年，啤酒俱乐部的成员已经收到了一些震撼，包括Strong Porter，Long Aged Abbey Ale和Oak发酵的比利时风格苍白Ale。 
[平均时间的小型（也是唯一的）装瓶线]
但是，由于它是一家啤酒“俱乐部”，因此还有更多的会员权益，包括全年各种出色的品酒和演讲。5月，啤酒厂举办了精彩的平均授课班，今年就要来了皇家歌剧院的后台巡回演出。这里有涉及艺术，音乐，历史的活动……您可以说，这确实非常有文化意义！全年举办的活动由考特尔德艺术学院，约翰·索恩爵士博物馆，首席葡萄酒官和格林威治老酿酒厂举办，会员可享受折扣优惠，包括订阅《Class Magazine》的半价，以及在Cheeseboard，86圣詹姆斯（St James）等。 
[设施如火如荼]
这完全是人类历史上发生过的最好的事情。 您甚至可以从我们这里购买订阅（我敢打赌，您想知道所有这些产品在哪里领先！），如果您从我们的网站订购了一年的订阅，价格为350英镑。为了使它变得比以前更令人惊奇，我们甚至会放入3cl的小酒桶中，品尝我们美丽的40Year Old的Speyside单麦芽威士忌（果味浓郁，非常丰富），以及两支Malt水晶品尝杯，完美享受美味的战利品！
考虑到这一点，我认为从印度淡啤酒开始，我会品尝一些啤酒。
其间印度淡啤酒7.5％
这是他们75cl“香槟风格”的瓶子之一，带有金属封盖和软木塞。IPA是一种可爱的啤酒。令人不快，但同时也有大量的麦芽甜味，这使情况有所平衡。同时，将它们与英国Fuggles和Goldings啤酒花混为一谈，尽可能多地塞入。最终的跳跃率是每桶2磅以上的啤酒花！ 鼻子：同时谈论橘子果酱是主要的香气，当然还有橘子味。水果很多，实际上几乎是热带水果，带有芒果的味道。还有杏子，一些冬季香料，一些含糊的草药和一点杏仁。 口感：泥土味和跳跃性，带有太妃糖/麦芽糖的甜味，带有谷物吐司，柑桔皮和更多的芒果。奇怪的是，它不像您期望的那样扑朔迷离，而苦味与浓稠的奶油麦芽融为一体。 完成：完成时，它会变得更像啤酒花，混合着苦味浓的果酱，坚果味和咖啡汤。 总体而言：作为我最喜欢的IPA之一，它具有令人印象深刻的平衡感，而不是过于激进，并且确实有很多甜蜜的感觉。
其间伦敦波特6.5％
这种烈性啤酒的名字来自搬运墓地的搬运工，搬运工为伦敦周围的市场做准备。这些都是男人，他们需要清爽，振奋的软糖以使他们继续前进。（这是红牛之前的日子……） 其间的伦敦波特（London Porter）由七种不同的麦芽和大量的Fuggles啤酒花制成。 鼻子：这就像一个烤盘，里面装满了所有美味可口的东西：浓咖啡，咖啡豆，菊苣，巧克力和巧克力麦芽！非常适合寒冷的冬天，甚至是八月的下午！一些焦糖色，也许还有一些隐约烟熏的东西。 口感：味道类似，除了星巴克的Mochaccino以外，还烤咖啡豆，可可和榛子。随着它的发展，它变得更加苦涩，也变得泥土味。 结束：咖啡和啤酒花在结束时–泥土和苦乐参半。 总体而言：与其他同类啤酒相比，这是一种较轻的啤酒。它也很甜，带有中等碳酸度，结果是可饮用的波特酒。当然，这是一瓶很棒的啤酒。 您可以以350英镑的价格订购The College Beer Club的12个月订阅服务，并且不要忘记，如果您通过我们订购，我们将赠送几杯威士忌品尝杯和一瓶我们40Year Old的Speyside单麦芽威士忌。 |
