 周一，我们乘火车去了伦敦，参加了我们期待已久的活动。必须说，夏天的伦敦很可能是世界所提供的城市和季节的最佳结合。因此，我们兴致勃勃地到达萨奇画廊，品尝了三得利的“日本威士忌艺术”。
我们被带到了一个非常出色且令人难以置信的现代品酒室，坦率地说，我们觉得我们离“凉爽”的地方还不够。在这种情况下，您可以很容易地戴上贝雷帽，而且看起来不会错位。 当我们坐下时，我们每个人都有一个摆放着5个三得利威士忌和一把刀叉的餐位（这让我们感到非常高兴，因为我们感到雀斑！）  品酒由三得利伦敦公司负责人小野真纪子（Makiko Ono）进行介绍，她谈到了三得利如何感觉自己制作威士忌，并介绍了三得利的全球品牌大使，迷人的宫本迈克（Mike Miyamoto），他对三得利的历史做了一些解释，在名为“ The Story＆Omotenashi – Tasting Rituals”的演讲中。  在三方中，三得利是日本最普及的品牌，由鸟居新次郎于1899年创立。与其Nikka同行Masataka Taketsuru相似，鸟居新次郎从苏格兰酿酒师那里学到了蒸馏技术，并将这一知识带到了日本。1924年12月，他在令人叹为观止的位置建造了日本第一家威士忌酒厂山崎。对于三得利而言，威士忌反映了日本的文化，正如宫本迈克（Mike Miyamoto）所说：“这是日本自然与日本人民之间的和谐”。幻灯片显示了山崎和白书酿酒厂令人惊叹的自然环境，这反映了这一点。两者都拥有附近纯净的水源，因此受到政府的认可和保护，而且优质的水确实是制作优质威士忌时的关键。 我们开始品尝…  山崎12Year Old 鼻子：鼻子上有很多柿子。与多汁的桃子和油桃相比，这非常有果味。也有香料，带有丁香，肉豆蔻和香草的香气。玻璃杯中也只散发出些杂烩的味道。 口感：描述了奶油和浓稠的“蔓越莓”，以及椰子黄油。香气浓郁，带有香草香料和肉豆蔻。它以大茴香，甘草，糖蜜和黑胡椒为食。 完成：甜和柔软多汁的水果，大麦和香料。很长。 总体而言：对于本质上是入门级麦芽，这款Yamazaki 12太棒了。它是完美的Speyside风格年轻麦芽单一麦芽，但在许多方面完全是日本风味。我们喜欢并衷心推荐。 接下来是12Year Old的白州。 该酒厂成立于1973年，在蒸馏厂中有24罐蒸馏器，它们是直接燃烧的和蒸汽加热的。原因是日本酿酒厂必须努力做到自给自足。在苏格兰，混合酒制造商可以在蒸馏厂之间交换威士忌，但是在日本，情况并非如此，因为大多数蒸馏酒厂是Nikka或Suntory拥有的，因此，每个酿酒厂都必须生产各种各样的威士忌，以制造出风味十足的混合酒。 。 白州12Year Old 鼻子：鼻子上有绿色的香气：想想新鲜的香菜和割草。哈密瓜瓜的主要香气与柔和的烟熏，苹果皮和梨完美融合。 口感：多汁和黄油。我们会得到一些花钱的比赛的提示，如果您曾经尝过花钱的比赛，那么您会同意的（不是我们建议您尝试的做法！）。姜饼干面团和肉豆蔻。 结束：结束时间很短，烟味很淡（比起泥煤更像是熏制的茶），并且带有更多的曲奇面团味。 总体而言：很好，但不是山崎的补丁！ Hibiki 17Year Old 鼻子：花香的，柑橘的，然后是多汁的成熟水果，包括瓜和油桃。玫瑰花瓣，奶油糖果和烟熏三文鱼。 口感：由于日本本土的Mizunara橡木桶中的陈酿，我们得到了很多香料和枫糖浆。Mizunara以肉桂和肉豆蔻风味而闻名。口感还带有大量奶油香草味。 结束：结束时的杂烩和枫蜜，在尾巴上带有淡淡的血橙味。 总体而言：很好的融合。 接下来，我们喝了两瓶之前从未尝试过的威士忌：一束陈酿在波本威士忌酒桶中的单一麦芽威士忌。  第一个是Yamazaki Bourbon桶装，以桶装强度（48.2％）装瓶。这将在8月中旬上架，只有1000瓶可以在英国市场上买到。 山崎波本酒桶 鼻子：确实非常有趣，有您想要的所有东西（香草，橡木，蜂蜜，炭黑），以及像核桃面包和油灰一样的奇特咸味！ 口感：令人难以置信的甜味，加上柔软的耐嚼橡木和肉桂品种的Golden Grahams（我们认为它被称为Cinlyly Cinnamon）。 结束：甜度适中。枫香料紧贴着味蕾。 在此之后，我们获得了白酒波本酒桶，该酒桶的绝对值也为48.2％，在英国市场同样受到限制。 白州波本酒桶 鼻子：奶油布丁，热带水果（特别是菠萝干）和香草。 口感：非常滑爽甜美，具有更多的乳脂感，而且比起马斯卡彭奶酪的味道还多。烟雾非常柔和，藏在桶中一些甜味的后面。 结束：长且非常辣，也很甜-与山崎同样富含肉桂。 三得利（Suntory）航班结束后，我们将分三道菜享用一顿饭，每道菜都配以不同的三得利（Suntory）威士忌，每种威士忌以不同的方式提供。 首先，我们用12Year Old的白书制作的白书高球。这只是威士忌，冰和苏打水，产生的是淡淡的烟熏味。这是非常上颚的清洁。 提供了第一道菜（美丽的是，我们可能会在一小部分上加点菜）。 我们在豌豆煎饼上放了烟熏鳗鱼，配以辣根奶油和豆瓣菜。这是唯一的鱼和两个松露油煮熟的芯片。只有两个筹码。那就是我们所得到的。 在介绍这道菜的过程中，我们很想吃点东西，但我们避免了一个男人大喊“嘿，你的薯条哪去了？！”。  我们对第一个配对的反应参差不齐。我们普遍认为，鳗鱼与高ball鱼搭配效果很好，饮料使口感清爽。唯一的炸鱼和薯条也不太好（在我们看来）。我们觉得松露油对白酒很不舒服，它的油性太高，以至于无法正常工作。 接下来的菜是山崎水原，用少量的山崎制成，上面撒满美丽的水晶般清澈的冰和矿泉水。  野蘑菇crostini上的迷你切碎的牛排真是神圣，而细小的脆皮则增添了很多质感。这与山崎（Yamazaki）搭配得很好，海格罗夫羊羔的内圆角也用青葱和蜂蜜腌制而成，并配以坎伯兰酱。也许配对太完美了，以至于无法完美地工作，但这确实是在割裂头发。羊羔煮得很熟而且很嫩。  最后一道菜是一个迷你鹅肝汉堡，和一个带有小野蘑菇的小牛肉馅饼，放在一个酥脆的馅饼中。伴随着冰块上的Hibiki（岩石，我们的意思是一个美丽的冰球！）。这非常有效，特别是因为饮料比前两次鸡尾酒要浓烈得多，因此突出了鹅肝的甜味和野生蘑菇的浓郁感。  总体而言，小牛肉派和Hibiki在冰块上的合作伙伴关系是我们最喜欢的，尽管值得一提的是，麦芽大师阵营内部对这些饮料的效果存在分歧。我们中的一个人喜欢Mizuwari和Highball，并会早点下令他们作为餐点的佐餐，而不是美酒。我们中的另一个人并不那么热衷，也许会更喜欢与菜肴整齐的威士忌。这是一个品味问题，下一顿饭当然值得尝试一口美味的Mizuwari！ 下午将以由三得利英国品牌大使混合学大师佐兰·佩里奇（Zoran Peric）制作的三杯鸡尾酒加冕。 如果他曾经拥有一家公司并且不称其为Zoran Industries，那么他就会错过一个窍门……  Zoran准备的三种鸡尾酒中的每一种均受日本24个季节（或Sekki）的启发。第一款鸡尾酒的灵感来自大正（Taisho）季节，该季节于7月23日开始，这一时期以“大热”着称。 
[Zoran Peric行动中…]
大正  这种饮料是作为夏天的清凉饮料制成的。佐兰（Zoran）用盛有几块大块碎冰的玻璃杯制成。冰上覆有Belvoir接骨木花亲切花和大量12Year Old的Hakushu。然后在玻璃杯上撒上柠檬皮，然后在玻璃杯上撒上柠檬皮。大正鸡尾酒饰有新鲜的接骨木花小枝。 我们真的很喜欢它，而且它令人难以置信的解渴。我们想象自己在夏天坐在草坪上，,饮其中的一些。有人评论说，对于许多尚未开始喝威士忌的人来说，像这样的鸡尾酒是一个完美的开始。 索科  Zoran的第二杯鸡尾酒的灵感来自10月下旬，即“霜降”。为此，他希望使饮料在Hibiki 17周围变暖。他首先将成分在装满冰块的鸡尾酒调酒器中混合，然后向其中加入Fee Brother的樱桃味苦酒以及6毫升的Pedro Ximenez雪利酒。接下来是对Hibiki篝火的双重测量，将配料充分搅拌。最终，他将它们切成小雪利饼，作为装饰，他加入了三棵樱桃，将它们放在Hibiki 17，肉桂，茴香和丁香的混合物中过夜。 总的来说，我们不喜欢Taisho鸡尾酒，虽然我们不喜欢它。稍微多一点的甜味可能会稍微增加饮料的甜味。 最后的鸡尾酒的灵感来自冬季，“ Toji”，它是由Yamazaki 12制成的。 东治  首先将装饰物（肉桂棒，丁香和茴香）放入白兰地气球中。为此，加上小量的山崎。 同时，在一个带手柄的小铜锅中，加入一汤匙红糖，以及少量香料，包括肉桂，丁香和茴香。在锅中加入几毫升的苦艾酒，以及一小撮山崎。然后，使用打火机，将光放到锅中，让其燃烧。在仍然放下的同时，将内容物倒入白兰地杯中（不要让煮熟的香料掉入）。这产生了明显的戏剧性效果。 取柠檬皮，将其放在玻璃杯上，然后在丢弃前用它“浸入”玻璃杯的边缘。最后，将餐巾纸推入气球以保留所有香气。Zoran将其形容为“杯中的圣诞节”，我们再也同意不了！ |
