威士忌评论:Doc Swinson 的“Alter Ego”三重桶(Doc Swinson’s “Alter Ego” Triple Cask)

时间:2021-07-15 16:41点击:
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Doc Swinsons 的团队对他们的产品有一个非常简单的理念。采购优质威士忌,让它变得更好,然后以实惠的价格出售。正如他们的网站所提到的,他们是一家小型企业,只有四名员工。尽管

Doc Swinson's的团队对他们的产品有一个非常简单的理念。采购优质威士忌,让它变得更好,然后以实惠的价格出售。正如他们的网站所提到的,他们是一家小型企业,只有四名员工。尽管它们很小,但它们似乎总是有所作为,九种不同的表情在特定时间老化和产生。每次发布都是真正的小批量,向世界发送数量有限的果汁。



多年来,他们的辛勤工作得到了一些认可。他们的荣誉包括纽约国际烈酒大赛、旧金山世界烈酒大赛和 SIP 奖项。迄今为止,该公司一直专注于生产黑麦威士忌和波本威士忌。


即使作为一种采购的威士忌,该公司对你得到的东西也很诚实。在他们的大多数瓶装瓶中,标签会告诉您它是哪个批次、瓶号,甚至是通常统计数据中的公式编号。


这个特别版本是在奥罗索雪利酒佩德罗希梅内斯雪利酒和干邑酒桶中熟成的六年波本威士忌。根据我的研究,之前有一个版本比 12 到 13 年的波本威士忌要老得多。说到不同的桶面,我总是很好奇额外的老化对烈酒有什么样的影响。


其他人指出,这里的“Alter Ego”与Joseph Magnus三重桶有相似之处,因为桶形轮廓相同,但谁知道威士忌在每个桶中停留了多长时间。Joseph Magnus 更老一些,暗示它已经接近 9 Year Old了,而且价格也是如此,这使得 Doc Swinson 成为更实惠的选择。

斯温森医生的另一个自我

Doc Swinson 的 Alter Ego(图片来自 Distiller's Way)


品酒笔记:Doc Swinson 的“Alter Ego”三重木桶

重要数据:  95.8 Proof,47.9% ABV。75% 的玉米、21% 的黑麦和 4% 的大麦麦芽。桶装完成包括奥洛罗索雪利酒、佩德罗希米内斯雪利酒和干邑酒桶。年龄大约 6 Year Old,来自 MGP。价格通常在60-70美元之间。

外观: 橙色,略带黄色调。在玻璃杯里,腿很长,虽然沿着两边走得很慢。

鼻子: 浓郁,带有一丝热度。蜂蜜是第一个注意到的香气,其次是柑橘和皮革的味道。

口感: 这款威士忌酒体比预期的要轻得多,余味适中。鉴于枪管完成,我想可能会有更多的事情发生,尽管它最终相当简单。它是干的,在品尝体验中带有一些蜂蜜和橡木味以及淡淡的酸味。

 

概括

很好,不是很好。我希望从这款威士忌中获得更多的深度。然而,感觉好像所有的熟成都不完全同步。我闻到了蜂蜜的甜味,但威士忌也非常干。猜测一下,我相信以前的版本可能具有更强的健壮性,因为它的老化时间大约是其两倍。

我确实明白这些人在做什么。有目的的小型操作和采购,然后修补不同的熟成。归根结底,我想说 Doc Swinson's 的团队值得关注。

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