在新兴的美国单一麦芽威士忌行业中，不乏旨在留下自己印记的酿酒师。这类威士忌吸引着喜欢旧世界传统的有创意的创新者，同时利用每一个机会在经典中发挥自己的作用。

弗吉尼亚州洛文斯顿的弗吉尼亚酿酒厂是最受瞩目的美国单一麦芽酿酒厂之一。2020 年夏天，就在我们都需要喝一杯的时候，弗吉尼亚酿酒厂发布了第一批旗舰单一麦芽威士忌勇气与信念。（为了向传统致敬，他们使用“whisky”拼写，即使威士忌是在美国蒸馏的。）

Courage & Conviction 由三种酒桶类型混合而成：波本酒、雪利酒和特酿。2021 年，酿酒厂发布了每种酒的单独瓶装。品尝单个木桶是一种独特的体验，它邀请品尝者凭直觉了解每种成分对成品的影响。

制造商通过一些官方的品酒笔记和有关木桶本身的信息指导我们。波本桶麦芽在（你猜对了）以前的波本桶中陈酿，并添加了香草、焦糖、奶油糖果和太妃糖的味道。对于雪利酒桶，Fino、Oloroso 和 Pedro Ximénez 的组合赋予了樱桃、无花果、金葡萄干和焦糖李子的威士忌风味。Cuvée Cask 是Virginia Distillery Co 的名称，用于表示曾经盛放优质欧洲红酒的创新型“STR”（剃须、吐司、再炭）酒桶。恢复活力的过程为木糖注入活力，带来覆盆子、樱桃、红糖、可可和烘焙香料的味道。

Virginia Distillery Co. 为对在家中身临其境的品酒体验感兴趣的任何人提供虚拟品酒。Courage & Conviction 以每瓶 750 毫升瓶 80 美元的价格在全国范围内发货。木桶产品的价格略高，每个 85 美元。

勇气与信念全线（Courage & Conviction Full Line）（图片来自弗吉尼亚酿酒厂公司）

 

品酒笔记：勇气与信念（Courage & Conviction）

重要数据： 100% 麦芽大麦捣碎。92 Proof（46% ABV）。  年龄三四Year Old。25% 在 Cuvée 桶中，25% 在雪莉桶中，50% 在肯塔基波本桶中。

外貌：金发。

鼻子：鼻子复杂而诱人。有强烈的太妃糖和生蜂蜜的泛音，伴随着泡泡糖、葡萄干和茉莉的暗流。

口感：你一定要去品尝那些雪利酒和红葡萄酒木桶。这是樱桃、李子和蓝莓的果味。中间口感因一些蛋奶冻和焦糖而软化，然后消失在皮革的余味中，并带有新鲜丁香的刺痛感。 

品酒笔记：Virginia Distillery Co. Bourbon Cask

重要数据： 麦芽浆：100% 麦芽大麦。92 Proof（46% ABV）。在来自肯塔基州的前波本桶中陈酿至少三年。

外貌：金发。这显然与《勇气与信念》相同

鼻子：鼻子相当平坦，但有奶油糖果和釉面甜甜圈的味道。烘焙香料、茴香和肉桂的味道在这里非常微妙，但可以检测到。

口感：橡木的温暖是向前上腭，然后香草布丁，棉花糖和奶油糖霜的光甜头。余味悠长且温暖宜人，带有肉桂和耐嚼姜糖的热量。

品酒笔记：Virginia Distillery Co. Cuvée Cask

重要数据： 麦芽浆：100% 麦芽大麦。92 Proof（46% ABV）。在来自欧洲的优质红葡萄酒桶中陈酿至少三年。

外观: Cuvée Cask Whisky 的颜色是青铜色。这在外观上比旗舰和 Bourbon Cask Courage & Conviction 都要暗得多。

鼻子：鼻子很重。它富含红糖，被酸柑橘味所抵消。

口感：鼻子的甜度结转到上颚这大衣与枫糖浆和蜂蜜黄油嘴。一眨眼就结束了。这真的是巧克力味，就像蛋糕上撒的棕色，口感非常顺滑。

品酒笔记：Virginia Distillery Co. Sherry Cask

重要数据： 麦芽浆：100% 麦芽大麦。92 Proof（46% ABV）。在 Fino、Oloroso 和 Pedro Ximénez 雪利酒桶中陈酿至少三年。

外观: 稻草

鼻子：鼻子是水果和烟雾的结合，就像有人把桃子放在烤架上一样。梅花是这一切围绕着果酱鼻子的最引人注目的轮廓。

上颚：口感与红树莓coulis，无花果和木柴打开。每一口都有一种泥土气息，就像在阳光下烤干草一样。香料在余味中出现，富含黑胡椒和肉豆蔻。