埃克林维尔酒厂最近宣布，在缺席近 70 年之后，将带回老精梳机爱尔兰威士忌品牌。作为最初的爱尔兰威士忌巨头之一，Old Comber Whisky 成立于 1825 年，由 Comber Distilleries 生产，该酒厂距离 Echlinville Distillery 现在所在的位置约 10 英里。

1953 年 Comber Distilleries 陷入沉默，Old Comber 加入了爱尔兰丢失的威士忌名单。为了Proof他们继续致力于让唐郡重新登上世界威士忌地图，埃克林维尔推出了其首个旧精梳爱尔兰罐装蒸馏威士忌——一种用红宝石波特酒桶熟成并以 92 度装瓶的罐装蒸馏酒。

The Echlinville Distillery 的Jarlath Watson表示，Old Comber 是爱尔兰最著名的威士忌品牌之一，以其品质和大胆的风味而闻名，世界各地的威士忌爱好者都对它的失落感到遗憾。

Old Comber 爱尔兰威士忌（图片来自 Echlinville Distillery）

“任何了解埃克林维尔的人都会知道，我们为自己的根深感自豪，”他在一份准备好的声明中说。“从连绵起伏的大麦田到巨大的麦芽厂，再到爱尔兰最大的酿酒厂之一，唐郡，尤其是斯特兰福德湖周边地区，都拥有深厚的威士忌传统。Comber 及其酿酒厂被广泛认为是双蒸馏罐式蒸馏威士忌的发源地。”

他说，埃克林维尔的团队很荣幸能够将老精梳威士忌带回唐郡的故乡。为了向该品牌的起源致敬，他们的第一款 Old Comber Irish Pot Still Whiskey 版本是混合罐装蒸馏威士忌，主要在 Echlinville 进行双蒸馏，就在 Comber Distilleries 曾经站过的路旁。

“Old Comber 以其波特酒和雪利酒桶熟成而闻名。为了纪念这一传统，这款新酒在 Echlinville 仓库的美国橡木桶和波本桶中陈酿，并在最好的红宝石波特酒桶中熟成，”沃森解释说。“这款威士忌呈深琥珀色，带有新鲜香草豆荚、太妃苹果和巴腾堡蛋糕的香气。”

他说，在口感上，它有一种奶油般的罐装口感，带有糖浆太妃糖、带有肉桂和肉豆蔻香料的苹果塔丁，然后是玫瑰水、覆盆子和奶油。“那些太妃糖和香料的味道一直持续到中等收尾，山核桃仁逐渐消失，最后是醇厚的橡木单宁和甜香料。此次限量发行忠实于 Old Comber 的名字，标志着 Old Comber、Echlinville 和正在进行的爱尔兰威士忌复兴故事的新篇章，”他说。

Echlinville Distillery 还是著名的 Dunville's Irish Whisky 品牌的托管人，该品牌是 Echlinville 于 2012 年复兴的爱尔兰威士忌历史的另一个巨头。

沃森说，就其在爱尔兰威士忌传统中的作用而言，他们在爱尔兰的角落有很多故事要讲。

“如果 Dunville's 是贝尔法斯特的灵魂，那么与它最近的威士忌邻居之一 Old Comber 就是唐郡的灵魂。事实上，这两个品牌都出现在 BBC2 最近的 Whisky Talkin' 节目中，该节目探讨了爱尔兰威士忌的历史、Dunville 的回归以及我们与 Fionnán O'Connor 的合作，以重现原始的 Old Comber mash bill——一种我们希望在发布时发布的威士忌它达到了七年大关。”

他解释了这些老品牌在威士忌历史上的重要性，称在整个 18 世纪和 19 世纪初，他们建立了一个令世界羡慕的行业。

“Dunville's 和 Old Comber 主导着爱尔兰北部的威士忌生产，但它们的共同点远不止巨大的酿酒厂和巨大的仓库。1872 年，詹姆斯·布鲁斯 (James Bruce) 担任邓维尔 (Dunville) 的董事，他的兄弟塞缪尔·布鲁斯 (Samuel Bruce) 是 Comber Distilleries 的所有者，他的名字首字母印在 Old Comber 瓶上。我们认为，在复兴这两个历史品牌时，我们不仅在恢复北爱尔兰蒸馏历史的基石，而且在某种程度上让布鲁斯兄弟重新团聚，至少在烈酒上是这样。”

Old Comber Irish Pot Still Whisky 的建议零售价为 45 英镑。