当华盛顿州通过一项法律，使母公司 Distiller's Way 难以继续为客户创建私人烈酒品牌时，Doc Swinson's成立。在危机时期，白酒行业知道如何调整。

坐在桶上，杰西帕克和他的商业伙伴购买了更多的桶来创建新品牌。当 Doc Swinson's 从 MGP 进口威士忌时，Parker 作为首席调酒师不知疲倦地工作。阵容包括通常的波本威士忌和黑麦，加上实验性的木桶和不同的熟成。最近，Doc Swinson's 在他们的 Alter Ego 标签下发布了一种索莱拉法朗姆酒。

索莱拉系统在威士忌行业中是罕见的。只有少数酿酒厂使用这种方法来陈酿烈酒，包括 Doc Swinson's。索莱拉方法需要一系列不同年龄的木桶。瓶装酒是从陈年最长的木桶中取出的，但从未完全清空。每批装瓶后，来自下一个最古老的酒桶层的液体然后填充最古老的酒桶，为未来的装瓶做准备——反过来，那些最古老的酒桶层又会加入上一层酒桶中略年轻的威士忌. 这些分散的笔芯创造了不同年龄的一致混合。 

Doc Swinson's于 2020 年建立了他们的 Solera 系统。它由前波本酒桶组成，将朗姆酒混合物陈酿 7 年以上。然后在朗姆酒桶中加入三种陈酿三年、四年和六年的 MGP 黑麦混合物。 

Doc Swinson’s Alter Ego Rye Solera Method Rum Finish （图片来自 Courney Kristjana）

品酒笔记：Doc Swinson 的 Alter Ego Rye Solera Method 朗姆酒完成

重要数据：47.5% ABV，95 Proof。来自印第安纳州的混合纯黑麦威士忌，麦芽浆含量从 51% 到 95% 的黑麦。使用索莱拉方法混合。有限的分发。750 毫升 45 美元。

外观：黄褐色

鼻子：鼻孔立即被红糖、肉桂、浓郁的 Demerara 糖浆和焦糖布丁打湿。浓缩咖啡豆和可可粉从鼻子的末端露出。 

口感：口感柔软细腻。我原以为朗姆酒会散发出强烈的热量，但它并不存在。相反，朗姆酒的余味与黑麦的轮廓相得益彰，并突出了黑麦香料。除了香料之外，威士忌还带有甜糖蜜的味道和核果、葡萄干和橙子的混合味道。果实不算多，来去匆匆。最后，收尾留下甜奶油和烟草的味道。