在过去的几年里，威士忌世界中过去的名字和品牌已经复兴。许多这些新标签的起源故事都带有历史色彩。其中有一些故事涉及一个早已被遗忘的古老家族食谱，于是有人在阁楼或某处的储藏室里发现了一个旧瓶子。

正如故事所说，“乔治·罗伊公司在 19 世纪帮助建立了爱尔兰威士忌的黄金时代。他们在都柏林托马斯街的酿酒厂占地超过 17 英亩，是爱尔兰最大的威士忌出口商。作为数百年来的邻居，George Roe & Co 和 Guinness 是都柏林历史悠久的酿酒和蒸馏区中心的两个最大的名字。”

然而，酿酒厂最终于 1926 年关闭，除了酿酒厂风车和一棵梨树外，几乎没有遗迹。这棵树直到今天仍然开花，据说它是对 Roe 先生遗产的提醒，也是这款新威士忌的灵感来源。

Roe & Co于 2017 年由帝亚吉欧推出，自 2014 年他们卸下布什米尔斯品牌以来一直没有爱尔兰威士忌。据说此次发布的灵感来自爱尔兰威士忌在其他棕色酒强国中的复兴，如来自美国的波本威士忌和黑麦、苏格兰威士忌和日本威士忌。

帝亚吉欧声称该产品代表了一种“由调酒师为调酒师完善”的形象，是该公司的调酒大师卡罗琳·马丁和“五位都柏林精英调酒师的合作，他们共同制作了一种独特的爱尔兰威士忌混合物，将保持自己的风格”在鸡尾酒中。”

Martin 在 Diageo 公司工作了 33 多年，主要在苏格兰威士忌领域工作，例如约翰尼·沃克 (Johnny Walker) 和 J&B Rare。如今，她作为调酒大师掌舵 Roe & Co。在她的资历中还包括Quaich的守护者，这是一个高度独特的国际集体，由那些对苏格兰行业表现出实质性奉献烈酒的人组成。

品酒笔记：Roe & Co 爱尔兰威士忌（Roe & Co Irish Whiskey）

重要数据：  90 Proof，45% ABV。这种威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合物，在第二次填充的波本酒桶中进一步陈酿。建议零售价约为每 750 毫升 35 美元。

外观： 浅橙色，但根据光线有黄色调。玻璃中的一个漩涡显露出许多快速成型的腿。

鼻子：这 绝对是更甜的一面。想想蜂蜜和橙皮，还有介于桉树和蜜露之间的花卉元素。

口感：  Roe & Co 的口味非常简单，让人联想到你在鼻子里闻到的东西。威士忌本身偏淡，所以余味不会持续那么久。主要元素在那里，尽管添加了一点黑胡椒。足够的香料是一个惊喜。