陈酿时间超过 15 年的波本威士忌和黑麦威士忌在威士忌界引起了分歧。虽然已经有21 Year Old及以上的黑麦，但 Cooper Spirits 是最早发布 20Year Old黑麦的公司之一。在这一点上，Coopers Spirits 的 Lock, Stock, & Barrel 20-Year Rye限量 3,000 瓶。 

The Cooper Spirits Company 成立于 2006 年，总部位于费城。Robert J. Cooper 扩大了Charles Jacquin et Cie的家族企业，他们是甜酒和利口酒的制造商。Cooper 因创造圣日耳曼而声名鹊起，这是一种全球调酒师和鸡尾酒爱好者使用的接骨木花利口酒。 

美国威士忌的历史始于黑麦。The Cooper Spirits Company 过去几年的宗旨是复兴经典的美国烈酒。相反，已有20 年历史的 Lock, Stock, & Barrel 黑麦由 100% 加拿大黑麦谷物制成，并在卡尔加里成熟。 

Alberta Distillers Ltd. 为 Cooper Spirits 提供与 20 年的Alberta Premium 标签相同的黑麦威士忌。那么为什么不把桶带到费城成熟呢？嗯，费城和卡尔加里之间的气候大不相同。与费城相比，卡尔加里全年保持凉爽。 

在温暖气候中陈酿 15 年以上的波本威士忌和黑麦的问题在于，新美国橡木桶的影响压倒了风味。将桶保持在凉爽的气候中应该可以防止这种情况发生，因此为什么来自苏格兰的单一麦芽威士忌可以有很大的年龄声明。那么让我们看看 Cooper Spirits 的 Lock、Stock 和 Barrel 20 年黑麦的价格如何。 

Cooper Spirits’ Lock, Stock, & Barrel 20-Year Rye（图片来自 Cooper Spirits）

品酒笔记：Cooper Spirits 的 Lock、Stock 和 Barrel 20 年黑麦

重要数据：56% ABV，112 Proof。Alberta Distillers Ltd. 在卡尔加里的 3.5 度烧焦的新美国橡木桶中成熟了 20 年的 100% 黑麦混酿。手工挑选的桶生产了 3,000 瓶。750 毫升 389 美元。 

外观：深琥珀色，闪烁黄​​铜光泽

鼻子：起初鼻子是酸的，但它更像是一块纯粹的柠檬。杏仁糖和太妃糖增加了一点甜味和坚果味。薄荷在中间找到了它的方式。接近尾声时，黑麦变得木质和辛辣，混合了雪松木板、烟草和丁香。 

口感：压榨可可粉和浓缩咖啡迎面而来。轻微的苦味带走了杏仁糖。法国香草显得很大，这有助于抑制中间轻微的丙酮味。来自鼻子的干燥木头和丁香也进入味觉的尾端，但肉豆蔻悄悄进入。完成有很多奶油糖果。