我喜欢优质的爱尔兰威士忌，也喜欢古老的令人毛骨悚然的威士忌。幸运的是，我这次品尝的是来自都柏林自由酿酒厂的两瓶酒。

都柏林自由是 18 和 19 世纪蒸馏和酿造的中心。因险恶放荡，又被称为“地狱四角”。对我来说听起来像是一个派对。

都柏林自由酿酒厂的扩建成本约为 1134 万美元，翻新了一座拥有 400 年历史的建筑，保留了建筑和社区的建筑和外墙。“该酿酒厂将传统的蒸馏实践与最新的现代技术相结合，并在现场拥有独特的天然泉水源，可用于蒸馏过程。”

酿酒大师Darryl McNally以创新为荣。制作威士忌是 McNally 的“命脉”，他相信爱尔兰威士忌以其多样化和无限的风味特征与所有最好的威士忌相匹配。

我品尝的是都柏林自由谋杀巷和橡树恶魔。两人都在 2019 年的爱尔兰威士忌大师赛上获得了金牌，我很喜欢他们。

Dublin Liberties Murder Lane是一款 13 年单一麦芽威士忌。它以都柏林弓街和詹姆斯街之间一条没有标记的小巷命名。在 1600 年代，据说许多不幸的豆子（女人）和恐惧（男人）在这条巷子里遭遇了残酷的死亡。

The Dublin Liberties Murder Lane 在波本酒桶中成熟，在匈牙利 Tojak（甜点酒）桶中熟成。它是 100% 爱尔兰麦芽和 100% 美味。

都柏林的 1700 年代充满了骚乱和混乱。据说一个雕刻的橡树恶魔站在那里看着破坏，传闻最终变成了威士忌酒桶。Dublin Liberties Oak Devil是一种在美国橡木桶中陈酿的爱尔兰麦芽威士忌和谷物威士忌的 5 年混合酒。

都柏林自由谋杀巷和橡树恶魔（The Dublin Liberties Murder Lane And Oak Devil）

 

品酒笔记：都柏林自由谋杀巷（The Dublin Liberties Murder Lane）

重要数据： 46% ABV（92 Proof）。由 100% 爱尔兰麦芽制成。在波本桶中陈酿 13 年，在匈牙利 Tojak 桶中熟成。非冷过滤。售价约为 185 美元/700 毫升。

外观：轻微褪色的金色，粘度低。

鼻子：非常有趣，辛辣但令人愉快。完成木桶的木头散发着甜味。樱桃和可可苦味，带有辛辣的尾巴。 

口感：顺滑，混纺杏仁味与上颚的前杏的一个提示，以及中途我尝到橡木该威士忌熟化。收尾带有一丝苦咖啡豆的味道。 

最后的想法：我花了一段时间来解析风味特征，以便能够轻松地识别出我正在经历的事情。这是一种复杂的、麦芽味但不是糖浆味的威士忌，有一种很好的香料，几乎没有燃烧。我为我挑选了多少种不同的口味以及它们在味觉上移动以舒适地安顿下来的方式感到震惊。我认为这是一种美味且令人兴奋的新爱尔兰威士忌，与我喜欢的其他威士忌不同。

评分：4.5/5

品酒笔记：都柏林自由橡树恶魔（The Dublin Liberties Oak Devil）

重要数据：麦芽糊状 30% 麦芽，70% 谷物。在前波本桶中陈酿 5 年。以 46% ABV（92 酒精度）装瓶，对于一款年轻的混合威士忌来说，高得惊人。售价约为 55 美元/700 毫升。

外观：洋甘菊茶 

香气：杏子和其他核果、胡椒、葡萄酒软木塞、新鲜糕点上的温暖浆果。

口感： Mukhwas，一种来自印度的餐后助消化剂，由茴香、茴香和其他香料制成。那是我的第一印象。就好像我刚吃了一勺。有一种很好的香料，龙蒿，我想它的甜味来自陈酿的橡木，但我还想象了一块木砧板，它吸收了切菜的味道。甜香草和蜂蜜不会压倒威士忌，但会增加受欢迎的顺滑感。

最后的想法：这可能更便宜，但同样独特和复杂。我喜欢茴香和微妙的甜味。我很想用橡木恶魔和一些辛辣的姜汁啤酒。

分数：4/5