安达卢西亚最出名的是一种叫做雪利酒的独特葡萄酒。西班牙安达卢西亚地区的赫雷斯三角区是世界上唯一生产真正雪利酒的地区，并且已经这样做了数百年。雪利酒本身就是一个巨人。它是一种经典而美味的威士忌陈酿方式。

这些都没有进入安达卢西亚威士忌公司的瓶子。然而，他们的名字确实与著名的西班牙地区有轻微的联系。酿酒厂坐落在被称为“安达卢西亚牧场”的土地上。酿酒厂周围的山丘让人联想到西班牙安达卢西亚山丘的意象——这种组合让创始人汤米欧文和泰菲尔普斯有了一个名字的想法。 

比较到此结束。安达卢西亚酿造的是纯粹的德克萨斯烈酒。到目前为止，德克萨斯州还不是广为人知或成熟的威士忌生产商，但一些酿酒厂一直在努力改变这种状况。Balcones就是这样一个品牌，他们的系列中还包括单一麦芽威士忌。 

单一麦芽威士忌在美国威士忌意识中的重要性不如最受欢迎的波本威士忌，甚至是新兴的黑麦。这家酿酒厂称我在这里审查的威士忌为“爱尔兰风格”——这只是意味着三重蒸馏。

三重蒸馏可进一步提炼产品，从而生产出干净优雅的产品。虽然几乎只在爱尔兰使用（因此得名），但三重蒸馏在苏格兰的使用要少得多，在美国几乎完全不使用。也许在国内使用该技术的最著名的酿酒厂是Woodford Reserve。

除了这种区别之外，这种威士忌真的不像爱尔兰威士忌那样让人印象深刻。爱尔兰威士忌有很多新鲜和果味的味道，而这种威士忌更倾向于其基础谷物。两个主要因素是谷物本身和熟成。 

爱尔兰单罐蒸馏器在醪液中加入未发芽的大麦，带来更清新、更明亮的风味。虽然其中许多都在前波本威士忌中陈酿，但有些也在不同的木桶中陈酿或完成（例如前面讨论的雪利酒），这可以赋予这些果味。这种威士忌完全在烧焦的美国橡木桶中陈酿——这通常会带来更重、更甜的味道。 

总而言之，这种“爱尔兰风格”的威士忌就像它们来的时候一样美国。      

安达卢西亚三重蒸馏单一麦芽威士忌 （Andalusia Triple-Distilled Single Malt）

品酒笔记：安达卢西亚三重蒸馏德克萨斯单一麦芽威士忌 （Andalusia Triple-Distilled Single Malt）

Vital Stats： 100 Proof，Mash Bill：100% 麦芽大麦，750 毫升，60 美元

外观： 半透明的太妃糖色，腿快但数量不多。

嗅觉：新鲜出炉的饼干略带甜味，深成焦糖和香草味。

 口感：酒味，质地略重。强烈的麦芽风味占主导地位。谷物谷物和一丝石蜡的味道像牛奶巧克力一样回味更甜。完成时间相当长。