巴尔的摩烈酒公司的大纪元黑麦经历了一次诱人的转变，  今年以引人注目的标题“后大纪元”发布。Post Epoch 是一系列非常独特的桶装熟成，如果不取悦任何品酒者，肯定会引起他们的兴趣。为这批生产线选择的酒桶是一种名为 Bort 的超级本地利口酒。

Bort 属于名为EB Smith's Singularities的公司的一个分支。这是一系列小批量制作的一次性威士忌、白兰地、杜松子酒和利口酒。这些瓶子类似于您希望在旧药房或好奇心柜中找到的东西，它们的内容同样不寻常。Bort 是从Union Craft Brewing的 Snow Pants Stout的发酵麦芽汁中蒸馏出来的。这种烈酒在装瓶和出售之前在橡木桶中陈酿了两年。然后使用橡木桶将旗舰黑麦陈酿一年，同时吸收独特的麦芽汁风味。

Baltimore Spirits Company 的联合创始人 Max Lents 在发布时表示，“我们可以毫不夸张地说，这个版本的 Post Epoch 与目前存在的任何威士忌都不一样。” 利口酒是在他们的酿酒厂中发明的，这使得 bort-finished Post Epoch 完全独一无二。Post Epoch 仅在酒厂有售。它以 100 标准瓶装瓶，每 750 毫升瓶售价 60 美元。

巴尔的摩烈酒后纪元黑麦威士忌（Baltimore Spirits Post Epoch Rye Whiskey）

品酒笔记：巴尔的摩烈酒后大纪元黑麦威士忌

重要数据：后大纪元黑麦威士忌在第三年桶装完成前，在 53 加仑新烧焦的美国橡木桶中至少陈酿两年。由 70% 黑麦谷物和 30% 黑麦麦芽制成，并以 100 酒精度（50% ABV）装瓶。仅酒厂发布 – 60 美元。

外观：这款黑麦威士忌呈淡琥珀色。

鼻子：茴香、胡椒和焦糖香气浓郁。它具有惊人的药用价值，并具有纸板的气味，就像我刚打开一盒糖衣甘草一样。

口感：橡木正在让位于其他几种浓郁的风味，包括茴香、薄荷和肉桂。这有嚼劲，让人想起地中海最受欢迎的意大利面。