尽管波旁威士忌旅游业从 COVID-19 中汲取了灵感，但肯塔基州的酿酒厂从未停止过 24-7 的嗡嗡声，制作您最喜欢的美国威士忌。酿酒厂 2019 年（于 2020 年 10 月发布）的产量超过了 2018 年的新纪录：灌装量 210 万桶（2018 年为 170 万桶）和陈酿量 986 万桶（2018 年为 910 万桶）。在美国唯一一个对老化的威士忌征税的州，这为 Bluegrass 的学校增加了大量收入。所以，对于所有肯塔基威士忌爱好者，感谢您的推动并继续饮用我们的产品！

但唱片制作正在创造更好的消息。这里的威士忌行业非常慷慨，通过大额支票、捐赠的桶和瓶子帮助公共和私人事业。但在大流行中，Maker's Mark 与以餐厅为中心的救援组织LEE Initiative合作，做了一些非凡的事情。

3 月，当大流行迫使全国范围内的餐厅关闭时，LEE 倡议创建了餐厅工人救济计划 (RWRP)，以养活因病毒相关的关闭而陷入财务困境的餐饮业员工。LEE Initiative 联合创始人厨师兼餐厅老板 Edward Lee 和 Lindsey Ofcacek 将 Lee 备受赞誉的 610 Magnolia 餐厅变成了准备和分发餐点的地方。开业当天送出250份餐食；第二天又多了350。膳食计数仅从那里增加。

Maker's Mark 社区波旁威士忌（Maker’s Mark CommUNITY Bourbon）（图片来自 Maker's Mark）

“这向我们表明，这是一场严重的危机，人们将长期受苦，”李说。“当时谁知道这会成为我们现在知道的长达 8 个月的磨难？”

Maker's Mark获悉救援工作并捐款支持，并帮助 RWRP 扩展到美国 19 个城市。截至 11 月，RWRP 已提供 600,000 份餐点。

为了做得更多，Maker's Mark 然后设想捐赠一种特别发行的波旁威士忌，可以出售并产生收益 RWRP。它不会是该品牌众所周知的另一个收藏版美妆瓶，而是以其 Private Selection 版本为中心。（如果您不熟悉这些珠宝，请单击此处了解详情。）

为了创造这种特殊的装瓶，Maker's Mark 的创新总监 Jane Bowie 询问了多家餐厅、酒吧和其他企业，他们是否愿意贡献他们的“配方”（即私人选择桶的精加工条的独特组合）来制作一个大型私人选择的混合。总共贡献了 37 个配方，Maker's Mark 在 37 个独立的桶中重新创建了它们。在 Maker's Whiskey Cave 进行标准的 9 周私人选择休息后，将桶倒入不锈钢罐中混合，然后再放回原来的桶中 5 周。第二次倾倒后，威士忌在装瓶前又在不锈钢中混合了两周。

“你说的是 37 桶具有强烈个性的威士忌，”鲍伊谈到恰当命名的 CommUNITY 批次时说。“大桶真的创造了一些新东西；一种完全不同的威士忌。”

107.7 证明结果包含深色和煮熟的水果、棕色黄油和蜂蜜、高可可巧克力和烘焙香料。它明显比其他 Private Selection 迭代更暗，大胆而多维，口感巨大，收尾悠长，温暖。它需要与烤牛排、牛胸肉、排骨或烤鸭完美搭配。

Lee 表示，他所在小组的救灾工作所获得的每一美元中有 95 美分直接用于援助。当您谈论 7,500 瓶威士忌以每瓶 70 美元的价格售出时，这是一件很棒的事情！

“我们的会计师不相信（我们能做到），”Lee 说。“捐赠给慈善机构的每一美元平均有 60 美分用于援助。”

单击此处了解如何获得这些美女之一。PS：制造商明确表示，这些瓶子的大部分将于 12 月 1 日在肯塔基州发布，所以让你的蓝草瓶子猎人保持警惕。

新书详细介绍了巴兹敦因波旁威士忌而引发的成长烦恼： 无耻的插头警报——今年我合着了一本书，书名为“波旁威士忌的重生：在美国小镇建设旅游经济”。标题指的是持续的波旁威士忌热潮及其对巴兹敦旅游业的影响，巴兹敦自称为“世界波旁威士忌之都”。我的研究包括对来自酿酒厂老板、酒吧和餐馆老板、酒店经营者、旅游专家等的 54 次采访，以检查喜欢威士忌的人群聚集在这个拥有 13,500 名居民的古朴小镇上的影响。有些人认为这与 1980 年代美国葡萄酒兴起时发生在加利福尼亚州纳帕谷的情况相似，但实际上，相似之处很少，这就是应该的。

酿酒和威士忌酿造是农业追求，这就是两者的分歧所在。每一种的制作方式以及围绕它们演变的独特文化都大不相同——如果你喜欢两者，这是一件好事，我也喜欢。这本书报道了巴兹敦为适应不断增长的游客而做出的艰难调整，但也包括来自那里有趣、友好的人们的大量有趣故事。单击此处获取您的个性化副本。

一个真正的好人会得到一些应得的支持：如果你不认识 Shane Baker，他是Wilderness Trail Distillery (WTD)的联合创始人和酿酒大师，也是业内最友好的人之一。鉴于比赛包括他最好的朋友和 WTD 联合创始人 Pat Heist，他说得很多，他同样有趣和友好。两者都对威士忌制作很认真，WTD 是该国最好的新（ish）酿酒厂之一。当您访问肯塔基州时，他们在丹维尔不断扩张的业务应该在您的必游清单上。

11 月，肯塔基州酿酒商协会授予贝克 Esprit de Corps 奖，该奖表彰那些体现了行业友爱和诚信精神的人。贝克不仅应得这个奖项，而且当地人可能认为他花了太长时间才获得这个奖项。

波旁威士忌活动将于 2021 年回归：为了希望这些大肆宣传的冠状病毒疫苗能够奏效，两场大型波旁威士忌活动的组织者已经公布了 2021 年的日期。肯塔基州波旁音乐节将于 9 月 16 日在肯塔基州巴兹敦举行 - 19 日和波旁经典赛将在 11 月 3 日至 6 日在肯塔基州路易斯维尔举行，从正常的春季赛开始。看到这些赛事明年再次回归，将是朝着全国恢复正常迈出的一大步。