大约一个月前，发生了一个小型的虚拟威士忌活动。它标志着威士忌历史上一个重要的点，如果是利基点。在英国威士忌协会的虚拟节是世界上第一个威士忌节完全致力于英语威士忌，展示了英国的威士忌迅速创造了过去15年中为自己一个非常有趣的利基。

从 1903 年英国威士忌酒厂 Lea Valley Distillery 倒闭开始，直到 2006 年在诺福克建造圣乔治酒厂之后，英国威士忌才真正存在。从那时起，全国各地涌现出许多新的酿酒厂，共有 26 家目前正在生产威士忌的酿酒厂，但截至 2020 年 5 月，实际上发布符合欧盟法律要求的 3 年成熟标准的威士忌的酒厂较少。

The English Single Malt Whisky Aged 11 Years （图片来自英国威士忌公司）

很明显，这些操作中的许多都知道他们正在用他们的液体做什么。例如，由美国人 Daniel Szor 创立的 Cotswolds Distillery的年轻威士忌充满了果园水果的味道。第三代酿酒师 Dariusz Plaszewski 在伦敦酿酒厂Bimber创造了大而大胆、口感强劲的威士忌。英国威士忌公司（总部位于圣乔治酒厂）已经发布了种类繁多的麦芽和谷物威士忌，重点是顺滑的精致。Lakes Distillery 酒厂位于坎布里亚郡偏远地区的美洲驼农场旁，生产华丽浓郁的威士忌，通常在前雪利酒桶中陈酿。

除了英国威士忌公司的一些版本外，英国威士忌的陈酿时间不超过 3-4 年。不过，不要被年龄推迟。它可能是年轻的液体，但它几乎总是复杂且平衡的，具有多种风味特征，当然值得您花时间。所有英国威士忌酒厂也是独立的工艺操作，因此与苏格兰边界以北的邻居相比，生产规模只是沧海一粟。因此，仍然很难获得大多数英国威士忌的发布，尤其是在整个池塘。

那么你应该尝试什么？这里有 5 条建议，展示了英国威士忌的特色。

Cotswolds Distillery 创始人之选——可在 Whisky Shop USA、Astor Wines、Binny's 购买

来自科茨沃尔德酿酒厂的第一个桶强释放完全在 STR（剃须、烤、再烧）酒桶中成熟。这是由传奇威士忌顾问 Jim Swan 开创的成熟技巧，他也帮助建立了酿酒厂。结果是酒精液体形式的太妃糖苹果。

Bimber Single Cask USA 发布 – 可用性待定

Bimber 的发布通常会在几分钟内售罄，并在存货的零售店迅速抢购一空。酿酒厂宣布，三款单桶酒，#45（雪利酒）、#95（美国原始橡木桶）和 154（前波本威士忌），将很快在年底前在美国独家销售（我已经作为其新的 2020 Country Collection 的一部分，发言人被告知“如果我是一名赌徒，在 DC 地区”。期待大爆炸的香气和口味。

The Lakes Distillery Whiskymaker's Reserve No. 3 – 可在 The Whisky Exchange 获得

Whiskymaker's Reserve 的每个版本都反映了酿酒厂 Whiskymaker Dhavall Gandhi 最终想要更定期地创造什么。这些中的每一个都是丰富的。最新版本混合了 Pedro Ximenez、Oloroso、奶油雪利酒和红酒桶。

英国威士忌公司 11 年 – 在威士忌交易所有售

可能是广泛使用的最古老的英国威士忌，它也柔软温和。它清新而花香，口感带有丰富的糖果甜味，余味如泥土般的胡桃木。

Spirit of Yorkshire Filey Bay 2 nd  Release – 可在威士忌交易所购买

波本威士忌和雪利酒桶的组合带来了柑橘、全麦饼干和蜂蜜。

现在是开始追随和饮用英国威士忌的最佳时机，特别是因为它不会受到目前对苏格兰单一麦芽威士忌设定的 25% 的惩罚性关税的影响。此外，除了我们可以享受这些新酿酒厂的美味新产品这一事实之外，能够见证和品尝威士忌全新篇章的开始，并观看这些酿酒厂在未来几年的发展，也是令人兴奋的。