位于爱尔兰都柏林的 Teeling Irish Whisky 是近年来较新的爱尔兰威士忌酿酒厂之一，引领着这一威士忌类别的复兴。它从它从其他地方购买的桶中的一系列发布开始，其中大部分仍然在使用，最近还带来了自己的内部蒸馏威士忌。现在加入所有这些被描述为第一个“都柏林蒸馏泥煤单一麦芽”。

据其背后的人称，新的 Teeling Blackpitts Peated Single Malt加入了一小部分使用泥煤的爱尔兰威士忌，据说还有助于“复兴一种古老的爱尔兰威士忌制作方式，使用燃烧泥煤或草皮产生的烟雾，如众所周知，在大麦发芽时。在爱尔兰威士忌行业广泛供应和使用煤炭之前，这是爱尔兰广泛使用的一种做法。”

Teeling Blackpitts Peated Single Malt（图片来自 Teeling Irish Whisky）

这里特别有一种威士忌，在麦芽制造过程中将其大麦泥煤熏干后，然后进行三次蒸馏以减少一些典型的熏制医学特征，使其被描述为“与传统苏格兰的不同特征”泥煤单一麦芽威士忌，[这也] 让烧烤烟的香气散发出光芒。” 然后在装瓶前在前波本酒和前苏玳酒桶中陈酿。

“当我们在 2012 年重新建立 Teeling Whisky 时，我们的目标是成为推动爱尔兰威士忌选择和发布的领导者，以及在都柏林市重振蒸馏，”Teeling Whisky 创始人兼董事总经理 Jack Teeling 说，在准备好的声明中。“通过我们的新 Blackpitts Peated Single Malt，我们设法实现了这两个目标。

“使用泥煤烟气干燥麦芽大麦的古老麦芽制造工艺与我们都柏林酿酒厂的三重蒸馏相结合，生产出一种非常独特的 Teeling 威士忌。Blackpitts 是一种与众不同的风味，专为最大胆的口味而设计，是真正非常规的爱尔兰威士忌。

“植根于历史，但囊括了真正的现代方法，我们的新 Blackpitts 是真正非常规的爱尔兰威士忌。”

计划要求 Teeling Blackpitts 以 46% ABV 装瓶，没有冷凝过滤，每 750 毫升瓶的价格约为 75 美元。它正在全球发行，其股票在明年年初尤其会在美国上市。你会在下面找到一些官方的品酒笔记。顺便说一下，布莱克皮茨这个名字指的是“位于都柏林市旧自由区纽马克特的新帝霖威士忌酿酒厂后面的古老的布莱克皮茨地区，这个地区是许多行业的代名词，尤其是麦芽厂。Blackpitts 传统上是爱尔兰一些最大的大麦麦芽制造厂的所在地。”

诱人的香气，烧烤烟和丁香与新鲜的奶油糖果和橙皮混合在一起。

在口感上，苹果木烟、蜂蜜和所有香料的迷人混合与炖梨和新鲜烤菠萝相结合。这款威士忌在余韵悠长的木质基调上回荡着咸味的烟雾，与咸焦糖的味道相得益彰。