在肯塔基州和苏格兰等地制作威士忌的悠久历史在某一时刻在后视镜中留下了无数历史悠久的蒸馏场所，这些场所最终处于休眠、关闭、废弃、被遗忘等状态。正如我们近年来已经进入了明显的威士忌热潮，其中一些地方已经被重新发现，如果你愿意的话，通常会制定宏伟的计划来恢复它们以前的某种形式的辉煌。

在肯塔基州，人们可以从Castle & Key（前身为 Old Taylor）和James E. Pepper 那里看到这样的例子。现在，另一家老酿酒厂正逐步恢复辉煌，并宣布计划“在距离巴兹敦市中心仅 10 分钟路程的 TW Samuels 酿酒厂所在地创造历史性的波本威士忌旅游体验。”

 

 

Old Samuels Distillery 的场地（图片来自 Old Samuels Distillery）

 

据其幕后人员称，这家名为Old Samuels 酿酒厂的酒厂最初将开始“重生之旅”，“参观该场所的历史建筑，然后是一家零售礼品店。大约四打私人小屋将提供过夜住宿，客人可以在其餐厅、酒吧和品酒室找到当地风味的食物和饮料。”

乔治亚州的房地产开发商兼建筑商 Rick Puig 希望开放修复之旅，他说：“这处房产的历史意义令人难以置信，能够参与其重生是我和我的合作伙伴的荣幸。”早在 2020 年夏末，在一份准备好的声明中。“正是怀着这份荣誉和感激之情，我们希望让社区为我们如何让这座历史遗迹起死回生感到自豪。我们的目标是为肯塔基州的波本威士忌旅游创造令人惊叹且完全独特的体验。”

Old Samuels Distillery 内部（图片来自 Old Samuels Distillery）

对于那些不熟悉 TW Samuels 的人，他“于 1844 年创建了他的同名酿酒厂。它由他的儿子们经营，直到 1920 年禁酒令开始。当“伟大的社会和经济实验”于 1933 年结束时，第三代酿酒商 TW Samuels 建造了一个原址附近的新酿酒厂，他在那里生产的威士忌因其高品质而备受赞誉。尽管 TW Samuels 的威士忌生产于 1952 年结束，但该工厂在此后的几十年里一直被用来装瓶水。

“尽管该生产设施在 1980 年代处于闲置状态，但该场地的九个独一无二的尖顶棚屋仍在继续陈酿超过 170,000 桶由 Heaven Hill Distillery 和 Maker's Mark 生产的威士忌。”

Old Samuels Distillery 的老化仓库（图片来自 Old Samuels Distillery）

“让参观 Old Samuels 的许多事情变得如此惊人，其中之一就是当时用来制作威士忌的东西有多少仍然存在，”Puig 指出。“我们第一次来到实验室，在那里对谷物、新品牌和威士忌进行质量分析，我们发现当时的烧杯、试管和电子设备都留在原地，好像工人第二天就会回来一样。这是令人难以置信的及时快照，而这只是游客将看到的一部分。”

据说，该酿酒厂的发电厂和多个室外发酵罐都保持完好，该发电厂产生蒸汽能和电力。该设施位于 Deatsville 火车站旁边，Puig 希望未来的游客能在那里下火车游览该站点。

目前尚不清楚的是，何时或是否会在现场再次发生蒸馏。目前的假设是肯定的，但我们将不得不等待 Puig 和他的团队制定进一步的开发计划。