乍一看 Corsair Distillery 的瓶子，您可能会想到昆汀·塔伦蒂诺 (Quentin Tarantino) 的电影；三个衣着考究的男人，黑白相间，带着几分招摇。虽然它可能类似于某部现代黑帮电影的图像，但这三个人实际上来自酿酒厂联合创始人德里克贝尔在苏格兰一家酒吧外拍摄的照片 。

贝尔和他的朋友安德鲁韦伯开始在他的车库里自制啤酒和葡萄酒。当时，他们还试图制造一种家用生物柴油燃料，但遇到了障碍。相反，他们认为创造威士忌会更令人满意。这导致他们开始研究烈酒和蒸馏。

虽然两人都是田纳​​西州纳什维尔的居民，但他们于 2008 年在肯塔基州鲍灵格林建立了他们的第一家酿酒厂。当时，工艺蒸馏在田纳西州尚不合法。然而，在倡导修改法律之后，到 2010 年，二人组得以在纳什维尔开设第二家酿酒厂。2016 年，他们开设了第二家纳什维尔酿酒厂，使他们能够增加威士忌和其他烈酒的产量，同时让老纳什维尔酿酒厂专注于精酿啤酒产品。

Bell 和 Webber 都致力于在烈酒中使用不寻常和非常规的成分来创造烈酒，从制作以藜麦为基础的威士忌到南瓜香料味威士忌。他们努力在当地采购尽可能多的原料，包括在纳什维尔郊外的贝尔家族农场种植和熏制自己的谷物。

我在下面回顾的威士忌，Dark Rye 和 Triple Smoke，是海盗船长期以来的旗舰威士忌产品。他们经历了重新包装设计。

Corsair Distillery 的两款旗舰威士忌（图片来自 James Logan/The Whisky Wash）

 

品酒笔记：海盗船黑麦 Corsair Dark Rye

重要数据：这款黑麦威士忌由 61% 的黑麦麦芽、4% 的巧克力黑麦麦芽和 35% 的大麦麦芽制成。85 Proof（42.5% ABV）。

外观：非常漂亮的深红色。

鼻子：有很好的水果和黑麦的香味，还有一点巧克力的味道。

口感：首先映入眼帘的是黑麦的辛辣味，其次是甜美的橡木味。它以明确的巧克力味结束。

最后的想法：就黑麦威士忌而言，这绝对是比我喝过的大多数黑麦更顺滑的威士忌。香料水平似乎也比大多数都更强烈。我喜欢最后的巧克力味道。我很难决定余味是否与一些更高端的巧克力相似，比如 Lindt 或 Ghirardelli，或者它是否更像黑巧克力。

无论哪种方式，这是一款非常美味、甜而辣的黑麦威士忌。

分数：4/5

 
品酒笔记：海盗船三重烟 Corsair Triple Smoke

Vital Stats：这款单一麦芽威士忌使用三种单独熏制的麦芽；威斯康星樱桃木、德国山毛榉木和苏格兰泥煤。80 酒精度 (40% ABV)

外观：  漂亮的中等琥珀色。

鼻子：绝对有一种可爱的烟熏香气，甜味挥之不去，可能来自樱桃木。

口感：非常可爱的甜味和烟熏味，也许又来自樱桃木？

最后的想法：这是一款非常可爱的威士忌。我喜欢三片烟熏树林的烟熏味。甜度和回味让我想起了我最近做的可爱的熏牛肉烤。它绝对给我留下了同样甜美和烟熏的余味。

分数：4/5