雪松岭酿酒厂是美国工艺威士忌领域的先驱，由杰夫和劳里昆特于 2005 年创立。位于爱荷华州，由当地玉米制成的波本威士忌长期以来一直是他们的标志性威士忌，尽管他们也有其他产品，例如麦芽威士忌和称为 Slipknot N0 的名人捆绑发布。9 爱荷华威士忌。

现在已经宣布了另一种装瓶方式，这次采用美国单一麦芽威士忌的形式。

据其幕后人士称，新款 The QuintEssential 美国单一麦芽威士忌据说是“Cedar Ridge 创始人兼酿酒大师 Jeff Quint 及其儿子首席酿酒师 Murphy Quint 毕生工作的结晶。” 利用家族几代人的混合和陈酿技术以及酿酒师，由此产生的结果是 Quints 认为真正使他们的美国单一麦芽威士忌独一无二的东西。

QuintEssential 美国单一麦芽威士忌（图片来自 Cedar Ridge）（The QuintEssential American Single Malt Whiskey ）

“虽然波本威士忌是爱荷华州的天然产品，但墨菲和我都对优质苏格兰威士忌有着终生的兴趣，”杰夫昆特在一份准备好的声明中说。“近 15 年来，我们一直在完善我们自己的美国版单一麦芽威士忌。我们很早就发现的一件事是你不能急于求成。”

为此，Quints 家族“仅使用一株专门为位于萨斯喀彻温省比加的草原麦芽厂的雪松岭准备的两行麦芽大麦”作为这种威士忌的基础谷物。我想知道的一件事是——如果它使用的是加拿大谷物，它真的使它成为“美国”单一麦芽吗？

就目前而言，美国单一麦芽威士忌的名称在技术上并不作为联邦监管机构眼中的合法威士忌类别存在，尽管包括雪松岭在内的一组酿酒厂做出了努力，被称为美国单一麦芽威士忌委员会否则。委员会提出了此类类别的拟议标准，除其他外，威士忌必须由“100% 麦芽大麦”制成。 

鉴于没有具体提到麦芽大麦应该来自哪里，因此 QuintEssential 将符合美国单一麦芽分类，尽管其中似乎包含加拿大谷物。

除此之外，Cedar Ridge 团队在谷物到达现场后，“精心控制过程的每一步——从碾磨、糖化、发酵和双蒸馏，到独特的桶陈化过程，一直到最后的装瓶。” 陈酿过程尤其有趣，因为大部分橡木桶都是雪松岭自己的（它们也用作酿酒厂）。

对于第一次木桶处理，大部分威士忌使用前波本酒桶陈酿。然后威士忌在曾经盛放白兰地、朗姆酒、葡萄酒、波特酒或雪利酒的桶中进行第二次处理。最后，在装瓶前，所有酒都在酒厂的橡木索莱拉酒窖中进行最后的休息。

“正是在这两个木桶处理阶段，威士忌才能发展出其复杂性和丰富度，”杰夫昆特说。“而且通过从不超过一半的标记排空索莱拉，我们获得了单一桶无法获得的一致复杂性。”

“我们的系统是两全其美的，”墨菲昆特补充道。“随着时间的推移，我们使用了许多单桶单一麦芽威士忌，并利用它们来影响我们的索莱拉桶。从某种意义上说，每一种都可以看作是我们索莱拉的一种单独成分，我们正在按口味烹饪。”

按照目前的计划，QuintEssential 美国单一麦芽威士忌将于本月在爱荷华州上市，每瓶 750 毫升的价格约为 60 美元，瓶装酒精浓度为 46%。美国各地的部分市场也有望在未来几周内看到供货情况。

有限的官方品酒笔记表明威士忌“带有浓郁的核果味，并带有微妙的泥煤味。”