一种新的田纳西威士忌即将上市，实际上已经在桶中存放了 13 年。虽然是个有趣的消息，但除了两个主要考虑因素外，这款波本威士忌不一定会引起更多关注。一个是酿酒师/调酒师大师玛丽安·伊夫斯（Marianne Eaves）参与其中，她以前在Woodford Reserve和 Castle & Key 工作。

另一个？它背后的投资者拥有一些重要的影响力，包括足球巨星佩顿·曼宁、网球传奇人物安迪·罗迪克、体育解说员吉姆·南茨和创作歌手德鲁·霍尔科姆等。

Sweetens Cove 田纳西波本威士忌（图片来自 Sweetens Cove）

 

所以，在我们深入讨论细节之前，让我们先问一个显而易见的问题——新的Sweetens Cove Tennessee Straight Bourbon Whisky 品牌是否可以说是名人威士忌？那些背后的人不想用这些术语来考虑它，这是有道理的。在威士忌生产过程中的任何时尚中都涉及“名人”的想法对某些人来说可能会令人反感。话虽如此，即使在酒离开大门（或瓶子）之前，拥有这样的知名人物也能大大提高烈酒的嗡嗡声水平。

Sweetens Cove 高尔夫俱乐部（图片来自 Sweetens Cove）

根据来自 Sweetens Cove 品牌的材料，Sweetens Cove 背后的故事是这样的。它始于田纳西州 Sequatchie 山谷碎石路尽头的一个有点偏离网格的 9 洞高尔夫球场，一些人将其描述为高尔夫的“梦想领域”。一群朋友（包括前面提到的）在 2019 年购买了Sweetens Cove，他们知道，“如果高尔夫有国家公园，这将是一个——一个需要保护、保存和共享的稀有、神奇的地方。”

碰巧在这样的偏僻地方，斯威滕斯从来没有过会所，甚至连管道也No.然而，这个地方有自己的传统，其中之一是在第一个发球台上为第一次参加的人庆祝威士忌。朋友说，因此，“这个特殊的地方、独特的传统和田纳西州的爱在每次访问中都得到了启发。因此，他们着手打造一种与 Sweetens 烈酒非常相似的波本威士忌——工匠烈酒、优质品质和有待发现。”

Sweetens Cove 的威士忌酒（图片来自 Sweetens Cove）

这款田纳西波本威士忌的细节讲述了一个相当有趣的故事，说明这似乎成为收藏品的目标，至少最初是这样。一款 13 年桶装美国威士忌，采用高端、具有纪念意义的“收藏设计”包装。14,000 瓶刚刚开始发布。主蒸馏器/搅拌器的触感。也不要忘记那个“全明星所有权组”。

如果您有兴趣获得一瓶，这里是如何和成本。最初 14,000 瓶中的 500 瓶，每瓶售价约 200 美元，将于5 月 26 日通过该品牌的网站 为田纳西州居民预售。之后，瓶子将开始在田纳西州推出，随后在佐治亚州推出，然后在全国推出。

Sweetens Cove 的一些投资者，包括（从左到右）Tom Nolan、Andy Roddick、Rob Collins、Mark Rivers、Peyton Manning（未图示：Skip Bronson 和 Drew Holcomb）（图片来自 Sweetens Cove）

鉴于已经有大型媒体对Manning 和 Roddick 的这款新波本威士忌进行了采访，让我们更多地关注其他人的意见，包括 Mark Rivers，Sweetens Cove 的另一位共同所有人，以及 Eaves她自己（当然，从威士忌的角度来看，她对我们来说是最重要的）。

Rivers 在下面为我们回答了一些问题，至于 Eaves，在 3 月进行并由品牌在下面提供的慷慨问答提供了关于这款威士忌的更多细节（特别注意她提到的未来计划的单曲枪管释放）。

威士忌洗涤采访马克里弗斯

The Whisky Wash (TWW)：谈谈这款威士忌的背景。它的想法是如何产生的？

马克里弗斯： 一群朋友在田纳西州农村购买了一个非凡的、广受好评的高尔夫球场，其使命是保存、保护、庆祝和分享它。在我们之前，它有着“在第一次出手之前先出手”的奇妙有机传统。人们会掉下或留下瓶子，这成为了传说和体验的一部分。 

随着我们对斯威滕斯的地方和烈酒更加热爱，我们说：我们应该创造自己的当地传说。因此，我们决定建立一个烈酒业务，并从一种具有 Sweetens 特征的区域产品开始——一种隐藏的宝藏，独特的工匠和绝妙的正宗。

TWW：谁是这款威士忌的主要“朋友”和投资者？我们已经看到提到的佩顿·曼宁和安迪·罗迪克等人的名字。

里弗斯：涉及到一个伟大的团体。Peyton、Andy、Skip Bronson、Tom Nolan、Rob Collins 和 Drew Holcomb 都是领导者，每天都参与其中。我们还有像 Jim Nantz、Brad Faxon 和 Keith Mitchell 这样的超级高尔夫球手等等。

TWW：鉴于参与其中的一些人会被视为“名人”，在您看来，是什么将 Sweetens Cove 与市场上已有的其他“名人威士忌”区分开来？这甚至应该被视为名人威士忌吗？

Rivers：我们专门推出这款产品，并不是为了成为名人产品。我们众所周知的名字在它的背后，而不是在它的前面。这里最重要的目标是创造出一种卓越的产品，可以在同类产品中脱颖而出。你不会在节日、红地毯和广告牌上看到我们。我们认真对待流程和产品，并希望我们在这里的努力经得起时间的考验。

TWW：为什么是威士忌？为什么特别是田纳西威士忌？

Rivers：我们想要一款能反映 Sweetens Cove 的性质和故事的田纳西州产品。在某些方面，这首个版本是给田纳西州的一封“情书”。威士忌是 Sweetens 仪式的一部分，当然也是该州几个世纪遗产的一部分。这是一个自然的。

TWW：您能说一下您的威士忌是从哪里采购的吗？

里弗斯：不能说，但是，它是在田纳西州蒸馏的，我们在肯塔基州的一个仓库里四处寻找它，经过多年的旅行，在该地区找到了它。我们解放了它并将它带回田纳西州，这是它合法的家。 

但是，这只是第一步——最重要的一步是让玛丽安手工混合 100 桶，创造出五个独特的批次。这是您无法从任何地方的几乎任何波本威士忌体验中获得的，也不会获得的。这就是让它成为独一无二的手工版本的原因，我们认为它可能是特别的。

TWW：您是如何说服酿酒大师 Marianne Eaves 等人将她的意见投入到帮助开发中的？

里弗斯：正如佩顿曼宁所说，我们想要一支全明星球队来做到这一点，玛丽安当然就是那样。我们追求卓越，她对我们在那里的目标至关重要。我们开始与她交谈，发现我们有着共同的愿景。 

一旦我得知她出生在查塔努加，离斯威滕斯不远，交易就完成了！在整个过程中，最大的乐趣之一就是认识她，并看到她为过程的各个方面带来的精确度和抛光度。她是多么专业。

TWW：归根结底，您希望威士忌饮用者如何接受您的初始产品？

Rivers：庆祝并自愿分享！享受它，欣赏独特产品背后的爱和工艺。希望它能让饮酒者想起一个特殊的宝藏、好朋友和难忘的时刻。

主蒸馏器/搅拌器玛丽安伊夫斯做她最擅长的事情。（图片来自 Sweetens Cove）

Sweetens Cove 品牌问答与酿酒大师 Marianne Eaves

您是如何开始 Sweetens Cove Bourbon 项目的？

我收到了一条消息，关于一个新的专注于田纳西州的品牌，该品牌采用非常优质但隐蔽和神秘的方法。这是我第一次听说 Sweetens Cove，他们在查塔努加附近建造高尔夫球场的狂热追随者，因为他们对恢复和保护这个非常特别的地方的热情，真的让我很感动。当我听到更多关于他们的愿景、他们的故事和他们的工作人员时，我真的很兴奋。我们在想法和方法上花了一些时间，一切很快就走到了一起。Sweetens 人希望创造一种超优质、一流的波本威士忌，以提升田纳西制造的产品。我们的热情和兴趣真的很一致。

你真的有一些田纳西州的根源吗，就像 Sweetens Cove 品牌一样？

我出生在查塔努加，但在那里待的时间并不长。我在肯塔基州长大，就读于路易斯维尔大学。纳什维尔在我心中也一直占有特殊的位置。随着我在烈酒行业的成长，我在那里有很多很棒的朋友和回忆，这座城市也一直在盛开。对于 Sweetens，我喜欢故事中田纳西州的部分，我们一起分享这一遗产真的很偶然。

告诉我们您是如何控制果汁和混合过程的？

Sweetens 团队能够拿到 100 桶 13 年陈酿田纳西州产品的独家桶，这些桶装在肯塔基州的一个仓库中。他们把它带回田纳西州，这是它应有的地方，我开始了细致的混合过程。我花了几天的时间品尝和绘制每一个桶。它们都是独一无二的，我有很多乐趣想象它们可以混合在一起以创造出美丽的味道。我发现这 100 桶中有四个我认为值得单桶释放。

当你开始时，展开的故事是什么？

它成为一种创建五个不同批次的策略，在此过程中调整不同的风味特征。我们总共只有大约 14,000 瓶（不是箱子）。因此，这将是一个超限量、手工制作的版本。其中一个批次真的很受欢迎，因为它具有浓郁的焦糖和香草香气，并带有持久的甜味。另一个有温暖的橡木桶味，带有甜辣和持久的烟熏味。最后，有五种不同的个性和特征。我爱他们每个人，出于不同的原因和吸引力。

那么，随着发布的进行，Sweetens Cove 的首次发布将如何叠加？

这个波本威士忌真的很精致。我们希望它将成为波本威士忌爱好者和最好的酒吧都想要的一种崇拜产品。一共没有多少瓶，第一次​​发布的每批都是独一无二的。该批次不会被特别标记，因此您必须“知情”以使用微妙的标识符定位它们。我喜欢这是田纳西州制造的一流产品，并相信像 Sweetens 团队一样，高端田纳西州产品在市场上有巨大的机会。没有理由为什么纳什维尔、诺克斯维尔或查特的酒吧不能拥有绝对与世界上最好的威士忌相媲美的本地产品，并自豪地称其为田纳西州制造和精制。

你有单管释放的计划吗？

我觉得有四个桶太特别了，无法在第一批中组合，所以是的！将有一个单独的桶可供分享，我们现在正在制定一项计划，计划在 2020 年晚些时候发布，有自己独特的产品、包装和故事。显然，出现了许多新的工匠品牌——不仅在田纳西州，而且在整个烈酒领域。即使在过去几年中，业务的性质是否发生了变化？

自从我 2009 年进入这个行业以来，发生了巨大的变化，现在还在继续。自从去年开始我自己的生意并且可以自由地在这个国家旅行以来，我发现了越来越多的优秀本地制造的烈酒。这种增长的部分原因可以归因于各个州的法律不断变化，这是由于该行业的热情拥护者鼓励手工艺品和企业家烈酒。这些新的酿酒厂和品牌中的一些正在进入，希望利用增长，但他们只是对产品没有热情。我只想与坚持不断提高标准的品牌合作，为自己和整个行业。Sweetens 绝对属于后一类。

您接下来对 Sweetens Cove 品牌有何看法？

在过去的几周里，我们一直在讨论这个问题。我们看到了一些新的和特殊的机会，我们肯定会全力以赴。Sweetens 的愿景是如此新鲜和有趣——他们是寻宝者，无论是打高尔夫球还是现在的烈酒，总是在寻找未被发现的特别之处。在我们前进的过程中，我很高兴能与他们一起参与这一旅程。敬请关注！

还有一些令人兴奋的个人消息要告诉你。你能分享吗？

是的！我怀孕了，现在期待任何一天（3 月 9 日）。这是我的第一个孩子，一个女婴，我很激动。她还不知道，但她将在酿酒厂、品酒实验室和公路旅行中度过她的成长Year Old月。迫不及待地想让我的小女翼在我身边。