位于科罗拉多州戈尔登的 Golden Moon 酿酒厂成立于 2008 年，将自己定位为“使用传统手工生产方法制作高端蒸馏饮料的小型手工酿酒厂”。迄今为止，它目前生产 20 多种产品，包括单一麦芽威士忌、杜松子酒、苦艾酒以及各种白兰地、白酒、利口酒和其他威士忌。那里的酿酒团队现在又添加了两种单一麦芽威士忌。

据其背后的人称，新的金月原则和金月三重是两种“独特的科罗拉多单一麦芽威士忌”。正如 Golden Moon 酿酒师 Stephen Gould 所说，“两者都是由 100% 的两行摩拉维亚大麦制成，生长在科罗拉多州和周边各州，并在 Golden Colorado 发芽。两者都在金月酒厂进行碾磨、捣碎、发酵、蒸馏和桶熟。我们使用独特的糖化程序和专有的酵母菌株来发酵我们所有的单一麦芽威士忌。

Golden Moon 单一麦芽威士忌（图片来自 Golden Moon）

“Principium 是一种双蒸馏单一麦芽威士忌，在烧焦的美国白橡木桶中成熟。这是一款顺滑、平易近人的威士忌，酒体饱满，带有麦芽味和美妙的焦糖味。它以 46% ABV / 92 Proof 装瓶。 

“Triple 是一种限量发行（分配）的三重蒸馏单一麦芽威士忌，也在烧焦的美国白橡木桶中成熟。我们只生产了 500 瓶这种威士忌。在过去的几年里，我一直在爱尔兰担任顾问蒸馏大师，这项工作激励我在 Golden Moon 尝试使用传统的爱尔兰风格威士忌生产技术。这是结果之一。

“这是一种清淡友好的威士忌，口感美妙，略带甜味，带有一丝红糖特征。它以 46% ABV / 92 Proof 装瓶。”

这两种威士忌目前在科罗拉多州和纽约都有售，每瓶 750 毫升的价格接近 70 美元。您会在下面找到每个的官方品酒笔记。

Golden Moon Triple 具有温暖、甜美和麦芽的香气，让人想起较轻的爱尔兰威士忌。顺滑，但只有一点热量。甜、麦芽、轻微的焦糖和糖果味，尾韵带有一丝烤橡木味。

Golden Moon Principium 具有温暖、甜美和麦芽香气的特征。口感极佳的麦芽风味，带有良好的甜味、焦糖味和辛辣味。