当我开始写High West酿酒厂的仲冬夜之梦的评论时，我开始想到这句话，“睡觉，也许是做梦”，然后意识到这实际上是来自哈姆雷特——不是仲夏夜之梦，这是当然的这种威士忌的基本名称是什么。无论如何，任何包含文学参考的威士忌当然都是天作之合。艺术家——尤其是作家，我相信，都是疯了。

我支持这一点。

（“虽然她很小，但她很凶！”）

正如我们在2014 年和2017年再次报道的那样，犹他州帕克城的High West 酿酒厂是犹他州自 1870 年以来的第一家合法酿酒厂。它生产了许多优质烈酒，包括 American Prarie Bourbon 和 Rendezvous Rye（我的最爱之一）。位于海拔 7,000 英尺（我喜欢称之为滑雪高度）的地方，它也被描述为世界上唯一的滑雪酿酒厂。一切都很好，但是这种特殊的威士忌，仲冬夜之歌是怎么回事？

这是一种季节性发布的黑麦威士忌混合物：我们现在到第 7 幕第 5 场。这种麦芽汁被描述为纯黑麦混合物，细分为 95% 黑麦，5% 来自MGP 的大麦麦芽，以及80% 黑麦。来自 High West Distillery (HWD) 的 20% 麦芽黑麦。他们没有指定比例。它在波特酒和法国橡木桶中陈酿了六年，并且没有经过冷凝过滤或碳处理。

仲冬夜之歌（A Midwinter Night’s Dram）

品酒笔记：仲冬夜之歌，第 7 幕，第 5 场（A Midwinter Night’s Dram, Act 7, Scene 5）

重要数据：混合纯黑麦威士忌，在法国橡木桶和波特酒桶中陈酿 6 年，酒精度为 98.6，750 毫升约 130 美元。

外观：瓶中呈红色栗色，玻璃中呈抛光橡木。热带硬木，如南美 ipe 木。

鼻子：哦，这是甜点！诱人的甜蜜和在玻璃杯中招手。具有波本威士忌的深度和丰富度，我想这可能与它的陈年风格有关。实际上它有一点葡萄干的味道，就像波特一样。但不要太多，因为葡萄干很恶心。实际上，在随后的嗅觉中，它更像是红醋栗。哪个更好，总而言之。

味觉：哦，我喜欢这个。一个不少。正如莎士比亚所写：“疯子、情人、诗人，都是想象的紧凑。” 这是一种精心照料的威士忌。虽然它不像你所相信的那样在餐后令人愉悦，而且我认为它的酒精度为 49.3%，但它很平衡，收尾带有甜美的刺激感。它非常好喝，分量很足。有时，可饮用的东西几乎太淡且容易喝醉，就像它只是为了口渴而存在——想想在体育赛事中非常冷、很糟糕的啤酒。这不是那个。

这款威士忌的收尾与开始时不同——毕竟，真爱的过程从来都不是一帆风顺的——但整个旅程都很愉快。最近我很幸运能够品尝到一些非常棒的威士忌，对此我非常感激，尤其是在这个人们不能躲到酒吧里的时代。