Dick Stoll 不像Jack Daniel、John Walker或James Beauregard Beam那样家喻户晓。（虽然他确实有活着的优势，不像那些先生们。）然而，斯托尔本身就是一个蓝筹者——由吉姆·比姆的外甥C.埃弗里特·比姆训练，斯托尔继续成为酿酒大师宾夕法尼亚州的原始 Michter 酿酒厂。

当 Michter's 于 1990 年关闭时（该品牌后来被一位新所有者收购并搬到了肯塔基州），Stoll 离开了威士忌业务并在当地学区工作直到退休。但是威士忌还没有结束。

Stoll 六年前退休，与 Erik Wolfe 和 Avianna Ponzi Wolfe共同创立了一家新酒厂。三人希望将威士忌业务带回黎巴嫩-兰开斯特地区，并最终在宾夕法尼亚州利蒂茨开设了一家美丽的新酿酒厂和品酒室。

目前，Stoll & Wolfe Distillery仍在从MGP采购果汁，但 Avianna 表示，在过去的一年里，他们一直在使用自己的带有倍增器的连续蒸馏塔，在 Stoll 的监督下生产黑麦、波本威士忌和苹果白兰地。她说，当他们觉得质量足够高时，他们将停止采购并完全转向他们自己的产品。

与此同时，Stoll & Wolfe 使用宾夕法尼亚州当地种植的玉米和黑麦，并对其黑麦实施甜醪工艺。斯托尔说，这是 C. Everett Beam 几十年前教给他的基础知识。

Stoll & Wolfe 威士忌目前仅在宾夕法尼亚州销售，这是一种耻辱。Avianna 表示，他们正在努力尽快将新泽西州、伊利诺伊州和哥伦比亚特区添加到名单中。无论如何，Stoll & Wolfe 为初创公司展示了很多希望。如果您很快就会发现自己在宾夕法尼亚州，那么黑麦尤其值得一试。

Stoll & Wolfe 的威士忌（图片来自 Stoll & Wolfe）

品酒笔记：斯托尔和沃尔夫宾夕法尼亚黑麦威士忌（Stoll & Wolfe Pennsylvania Rye Whiskey）

生命统计：三Year Old；90 酒精度/45% ABV；65% 黑麦、25% 玉米、10% 大麦麦芽；750 毫升瓶装 49.99 美元。

外貌：琥珀色，草莓金发

香气：橙皮、肉桂、浸湿的橡木、蜂蜜、杏仁糖。

味觉：预期的黑麦香料浪潮会立即袭来，但很快就平息了。对于前面有这么多香料的威士忌来说，它很容易下降。它有帮助，下面有一种甜味，带有柑橘味和坚果味。

最后的想法： Stoll & Wolfe 黑麦，Avianna 说，“介于肯塔基州的黑麦和宾夕法尼亚州西部的黑麦之间。” 它在 30 加仑和 53 加仑桶的组合中陈酿 - 较大的桶也有更深的炭化。不管是什么，它喝得很好。

得分：3.5/5

品酒笔记：桶强斯托尔和沃尔夫宾夕法尼亚黑麦威士忌（桶 211）（Cask Strength Stoll & Wolfe Pennsylvania Rye Whiskey (Barrel 211)）

 生命统计：三Year Old；单桶；105 Proof/52.5% ABV；750 毫升瓶装 69.99 美元。

外貌：琥珀色，草莓金发

香气：橙味苦味酒、蜂蜜、辛辣甜丁香、潮湿橡木、糖粉。

口感：与低度版本一样，这款带有黑麦辣味的口感立即打入您的口中。但它也顺滑成一个漂亮的、长的收尾。我尝到舌尖上的青胡椒、杏仁、五香粉和温热的姜饼蛋糕的味道。

最后的想法：如果你渴望黑麦，这将是一个很好的日常饮酒者。它流畅而直接，但有足够的个性让你回来。我偏爱高品质威士忌，我会额外支付 20 美元来获得更高品质的威士忌。只需一点点水，它就可以很好地打开并轻松饮用。

分数： 4/5

品酒笔记：Stoll & Wolfe 波本威士忌和黑麦混合物（第 14 批）（Stoll & Wolfe Bourbon and Rye Blend (Batch 14)）

重要数据： 80% 的波本威士忌陈酿 5 年，20% 的黑麦陈酿 3 年；86 酒精度/43% ABV；750 毫升瓶装 59.99 美元。

外观：脏稻草

鼻子：绝对能闻到玉米味，而黑麦里No.还有奶油糖果，香草和枫糖浆的味道。

味觉：这里发生了一些有趣的事情，但我不像我喜欢黑麦那样喜欢它。它没有让我在波本威士忌中得到我想要的深玉米甜度，而且它的黑麦底色也不够独特，让我垂涎三尺。它开始时很轻，最终在喉咙后部提供一点热量。

最后的想法：我喜欢很多高黑麦波本威士忌。然而，这似乎既不是鱼也不是家禽。它没有提供足够的波本威士忌甜味或我真正希望找到的黑麦辣味。这并不意味着我不喜欢喝它，只是我不像 Stoll & Wolfe 黑麦那样喜欢它。

得分：3/5