Boann Distillery 成立于 2015 年，因此，它是爱尔兰威士忌领域的新成员之一。这不是一件坏事。新的酿酒厂总是在世界各地涌现。每个人都必须从某个地方开始。

博安位于爱尔兰历史悠久的博因河谷，从都柏林向北行驶约一小时车程。该地区一些更显着的旅游景点是其一系列的墓葬和墓葬岩层，其中包括标志性的纽格兰奇，以及可追溯到公元前 3000 年及之前的 Knowth 和 Dowth。

公司背后的人都在做正确的事情，尤其是在可持续性方面。所有成分都是天然的，来自当地农民。他们生产实践中使用的水来自他们自己的博因谷井。至于蒸馏，他们使用闭环水系统，以尽可能减少浪费和重复使用。为了表明他们是认真的，Boann获得了Origin Green认证，这是爱尔兰开创性的食品和饮料可持续发展计划。

即使作为一家年轻的酿酒厂，Boann 也有很多事情要做。虽然到目前为止大部分都是采购的，但他们的产品组合中有一些不同的系列。首先是核心，以单一麦芽为特色，包括七年、七年桶强和十年。接下来是具有不同表现形式的木桶熟成系列，包括 Oloroso 雪利酒、干邑白兰地和粗壮熟成。

最后，我们有惠斯勒三部曲，它以三种瓶装的形式出现，“展示了爱尔兰必须提供的一些最好的威士忌、最顺滑的蜂蜜和最新鲜的奶油。” 它由 Boann 的酿酒大师（Michael Walsh，爱尔兰最年轻的酿酒大师）、家族养蜂人和调酒大师组装而成。

惠斯勒三部曲（图片来自 Kenji Mizumori/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：惠斯勒酿酒师精选双桶（The Whistler Distiller’s Select Double Barrel）

重要数据：  80 Proof，40% ABV。爱尔兰威士忌的混合物经过三次蒸馏，在前波本酒桶中熟成，然后在 Oloroso 雪利酒桶中陈酿六个月。~ 每 750 毫升瓶 30 美元。

外观： 淡黄色，让人联想到绿茶。在 glenairn 玻璃中旋转时会出现一些腿。

鼻子： 一些酒在前面，伴随着大量的瓜果和雪利酒。一旦你深入研究，背景中就会出现一点牛奶巧克力。

口感： 这个有很多水果味，花了一些时间来弄清楚周围有哪些元素，尤其是在所有雪利酒都在发酵的情况下。最初发现夏末蓝莓与金葡萄干混合的味道，然后是淡淡的香蕉糖。除此之外，最后还有胡椒之吻。

得分：3/5

品酒笔记：惠斯勒养蜂人精选爱尔兰蜂蜜（The Whistler Bee Keeper’s Select Irish Honey）

重要数据：  66 Proof，33% ABV。每 750 毫升瓶约 30 美元；前波本威士忌成熟的爱尔兰威士忌，注入了从博因河谷塔拉山脚下的家族果园收获的蜂蜜。

外观： 黄色和橙色的浅色混合。

鼻子： 很大的甜味。焦糖玉米、蜂蜜和全麦饼干的混合物。有些人还可能会发现谷物和焦糖布丁的味道。

味觉：非常 直接。中等酒体，蜂蜜，全麦饼干，咸爆米花，烟熏焦糖余味悠长。

得分：2/5

品酒笔记：惠斯勒调酒师精选爱尔兰奶油（The Whistler Blender’s Select Irish Cream）

重要数据： 第 1 批，38 份Proof，19% ABV。用于这种混合的威士忌来自单罐蒸馏器。

外观： 绝对看起来像爱尔兰奶油利口酒或牛奶酱。浓郁和奶油。

鼻子： 奶油糖果和牛奶巧克力，带有一些烘焙香料。

口感： 这款利口酒立即覆盖上颚，让您充满浓郁的奶油糖果、香草和肉桂风味。余味带有一点太妃糖。

分数：4/5

关于三部曲的最终想法：

这次威士忌的聚会并没有像我预期的那样进行。我总是对调味威士忌和基于威士忌的利口酒保持警惕。猜猜你可以说我更像是一个纯粹主义者。双桶和蜂蜜都缺乏平衡，每个都朝着更甜的一面犯错。根据我的猜测，雪利酒太多，然后另一个蜂蜜太多。

另一方面，爱尔兰奶油的发布以一种很好的方式毫不掩饰地大胆。我想使用当地的天然原料和从单一锅中蒸馏出来的威士忌可能是一个因素。作为品尝体验，声明是明确的。是的，这是爱尔兰奶油利口酒。试试我，告诉我我不知道发生了什么。

总的来说，所有这些选择都适合搭配咖啡。然而，每个人都有自己的，这取决于你的心情。