风景如画的肯塔基州连绵起伏的山丘、最先进的玻璃下蒸馏系统和餐厅是Bardstown Bourbon 公司总部的亮点。人们可能会认为他们已经踏上了纳帕谷目的地葡萄园的财产，但您会错了，并且立刻感到高兴。Bardstown 正在努力重新定义品尝体验以及波本威士忌的概念，根据我对他们最新发行的 The Prisoner 的体验，我很高兴看到接下来会发生什么。

波本酒的历史，其发明与1800 年代的Elijah Craig相关，由政府根据特定的蒸馏和陈酿标准进行监管。波本威士忌必须在美国生产，并由至少 51% 的玉米混合谷物制成。它必须在新烧焦的橡木桶中陈酿。波本威士忌不能超过 160 度，在不超过 125 度时倒出陈酿，并在 80 度或以上装瓶。除了纯波本威士忌（必须至少陈酿两年）外，没有其他陈酿要求。要被视为纯波本威士忌，不能添加其他口味或颜色。

这里评论的波本威士忌是 Bardstown Bourbon Company 和加州葡萄酒专家 The Prisoner Wine Company 之间的合作。这是一款 100 度、9 年的田纳西波本威士忌，在用于陈酿 The Prisoner 葡萄酒的前法国橡木红葡萄酒桶中再陈酿 18 个月。

对我来说，一款均衡的波本威士忌可以满足许多条件。它具有顺滑的质地和接近带刺但不会逗留的温暖。我在平衡的口味中寻找个性，以便它们与其他音符相得益彰。我喜欢一点柑橘、橡木和一点不腻的淡淡甜味。我很高兴地说，我对 Bardstown Bourbon: The Prisoner 的体验是一次打勾的体验。

Bardstown Bourbon: The Prisoner（图片来自 Bardstown Bourbon Company）

品酒笔记：Bardstown Bourbon: The Prisoner

生命统计：  100个Proof；9 年田纳西波本威士忌在前法国橡木红葡萄酒桶中陈酿 18 个月；每瓶 750 毫升约 125 美元。

外观： 这款威士忌丰富的颜色是最终陈酿过程中发生的变化的另一个方面。在最后 18 个月的陈酿过程中，巴兹敦波本威士忌呈现出石榴红色调，与许多我习惯于搭配许多威士忌的浅棕褐色和柔和的焦糖色不同。

鼻子： 第一次闻到时，我的感官就被原糖和橡木所吸引。随着这款波本威士忌的最后陈酿过程在囚犯酒桶中进行，我还注意到一种类似波特酒的味道，与温和的柑橘味相得益彰，将其他气味赶下。

口感： 从一开始，这款波本威士忌就展现出黄油般柔软的质地、温和的热量和橡木味。红糖和核果混合在一起，增加了我在鼻子上注意到的白色端口的味道。我最后的观察带来了一些我与咖啡蛋糕相关的辛辣性质和一丝橙皮，使整体风味更加完美。