新自由酒厂是了解宾夕法尼亚州蒸馏历史的窗口。酿酒厂的灵感来自黑麦是美国最受欢迎的威士忌，烈酒是用当地谷物蒸馏的。New Liberty 核心系列中的所有威士忌都包括来自距离酿酒厂仅 25 英里的农场的当地谷物。

当我回到东部参加婚礼时，我有机会参观了酿酒厂。那次旅行正好在我30 天波本挑战赛的中间。挑战是在整个九月期间每天喝不同的波本威士忌。几个星期只喝波本威士忌后，我渴望一些不同的东西。我的味觉非常满意新自由血腥屠夫波本威士忌的不同风味，它是用传家宝血腥屠夫玉米制成的。味道与用黄玉米制成的传统波本威士忌不同。

如果你曾经在费城，我绝对推荐你去看看。您可以参观酿酒厂。此外，他们在楼上有一个相当大的品酒室和酒吧，可以在凉爽的历史建筑中消磨时间。他们生产的威士忌远不止 New Liberty 品牌，因此还有很多值得尝试的地方。

无论如何，回到手头的瓶子。New Liberty 品牌系列共有三种核心威士忌；荷兰麦芽威士忌、血腥屠夫波本威士忌和磨石黑麦威士忌。这篇评论是针对核心系列的，但是这里的两个瓶子是单桶。

New Liberty 提供九个月的核心血腥屠夫波本威士忌，然而，本评论中的 Singe Barrel 已陈酿两年。两者都有相同的 47.5% abv。另请注意，此评论针对的是单桶荷兰麦芽，核心装瓶可能有所不同。

我不得不说一下包装。方形瓶子在架子上效果很好，我真的很喜欢手绘风格的标签。我唯一的抱怨是我发现合成软木塞很难打开和关闭。

新自由的威士忌（图片来自 Jeneen Bell/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：血腥屠夫纯波本威士忌单桶 Bloody Butcher Straight Bourbon Whiskey Single Barrel

重要数据：在新烧焦的橡木桶中陈酿两年，酒精度 47.5%，750 毫升

外观：新的烧焦橡木桶和东海岸的天气帮助所有这些威士忌形成深琥珀色

鼻子：新鲜谷物，干草，不甜

口感：这款威士忌是甜味和香料的平衡组合。黑麦和麦芽大麦会影响香料的味道。与软玉米相比，您可以品尝到更多的泥土味。收尾带有杏子和香料的味道。

分数：4/5

品酒笔记：磨石黑麦威士忌 Millstone Rye Whiskey

Vital Stats：在新烧焦的橡木桶中陈酿一年，酒精度为 47.5%，750 毫升

外观：深琥珀色

香气：强烈的烘焙香料香气

口感：我发现这种黑麦的中上颚是甜的，舌头两侧有辛辣的香料。直接喝的时候。它比香气更甜。稍微晃动一下，您就可以真正品尝到黑麦谷物中的胡椒味了。

得分：3.5/5

品酒笔记：单桶纯荷兰麦芽威士忌 Single Barrel Straight Dutch Malt Whiskey

重要数据：在新烧焦的橡木桶中陈酿两年，酒精度 47.5%，750 毫升

外观：深琥珀色

鼻子：它具有柔和的坚果香气和全麦气味。

口感：谷物和坚果的香气持续进入味蕾。可可和烤面包的味道很突出。咖啡豆的味道和淡淡的皮革味挥之不去。

得分：4.5/5

最后的想法：

波本威士忌和黑麦是大品牌的有趣变化，谷物的特性得到了更多的体现。宾夕法尼亚州的谷物真正有助于将这些威士忌与标准区分开来。对我来说，荷兰麦芽的香气和复杂性使它成为我的最爱。虽然麦芽黑麦和麦芽大麦与血腥的屠夫玉米的混合使它也变得美味复杂。