随着翡翠岛的圣帕特里克节即将到来，人们不可避免地会想到要享受的标志性庆祝活动。对于许多人来说，这涉及敬酒爱尔兰威士忌的陶斯坎。

白天和饮料是彼此的同义词。据说圣帕特里克本人在喝了一杯威士忌后，便斥责了一位当地的旅店老板。宣布他的地窖被一个以他的不诚实为食的恶魔占有。后来回来，他发现旅馆老板发誓要改变他的生活方式，把威士忌倒满了每一杯。

切到今天，爱尔兰威士忌行业正在崛起。 2019年全国酒厂数量 创120年新高，预计今年销量将增至1400万箱。它也获得了全球的认可， 去年爱尔兰威士忌赢得了令人垂涎的世界最佳单一麦芽威士忌的荣誉 。

米德尔顿酒厂（图片来自保乐力加）

这次卷土重来是在动荡的 20 世纪之后，爱尔兰威士忌失宠，失去了 99% 的市场份额。从全球最大的销售烈酒走向濒临崩溃。产量从 1200 万箱减少到不到 100,000 箱。

然而，这个行业已经重新振作起来，就像凤凰一样，从灰烬中崛起，并开始在全球范围内展开翅膀。

秋天

爱尔兰威士忌驶入了一场灾难和冲击的完美风暴，使该行业陷入瘫痪。早在 1914 年，爱尔兰就在英国统治之下，第一次世界大战在欧洲大陆爆发。为了帮助战争，对制造爱尔兰威士忌至关重要的大麦从酿酒厂重新定向，以支持战争努力并为西部战线的士兵提供食物。再加上德国 U 型潜艇在不列颠群岛周围海域巡逻，这对全球出口来说太危险了。

事情还不止于此，在第一次世界大战期间，复活节起义导致许多都柏林大型酿酒厂因被叛军占领而关闭。战后，生产和出口得以继续。然后在 1919 年发生了爱尔兰独立战争。

就像美国的行业禁令生效后事情变得更糟一样。关闭爱尔兰威士忌的主要市场之一。为了在全球市场取得进展，英国人随后向新的爱尔兰自由邦赠送了一份离别礼物。禁止向英联邦出口爱尔兰威士忌，消除了全球市场的大部分剩余产品。从而使苏格兰威士忌蓬勃发展。

然后有四个

 在经历了这一切动荡之后，只有四家蒸馏厂幸存下来（约翰詹姆森、约翰鲍尔斯、科克蒸馏厂和布什米尔斯）。数百人破产了。

其余的四家爱尔兰酿酒厂留在本地并避免再次走向全球，因此并没有积极挑战重新夺回失去的全球市场份额。将爱尔兰剩余的少数几家酿酒厂合并到爱尔兰酿酒厂 (IDL) 中，形成了长达三十多年的垄断地位。这使他们能够完全控制整个爱尔兰生产的每一滴威士忌。到 1980 年代后期，产量仍然增长到每年 200 万箱。

重回巅峰

 1988 年保乐力加 (Pernod Ricard) 收购 IDL 后，爱尔兰威士忌行业开始慢慢复苏。新所有者渴望扩大和投资实地销售人员，帮助推动爱尔兰威士忌市场每年增长两位数。

 爱尔兰威士忌行业现在已准备好继续增长，以帮助收回大部分失去的市场份额。随着消费者需求的增加。随着 越来越多的饮酒者选择威士忌作为他们的首选烈酒。

我一直认为爱尔兰威士忌是液态黄金，因此很高兴看到世界各地的消费者和投资者都转向它。

这种情况可能会持续很长时间，因为如果它消失，未来的圣帕特里克节将是一个被削弱的奇观：因为失去了它最具标志性的元素之一，它应该始终得到充分的服务！