Penelope Bourbon是工艺烈酒界的新兴品牌，由儿时好友 Mike Paladini 和 Danny Polise 创立。这对来自新泽西州巴斯金里奇的创业二人组试图将波本威士忌推向市场，以将威士忌爱好者和休闲啜饮者联合起来。两人都即将成为父亲，迈克将这个品牌献给了他的女儿佩内洛普。

像许多新人一样，佩内洛普的饲料账单来自印第安纳州劳伦斯堡的MGP。建立在“四谷物”配方的基础上，可分为 3 种麦芽糊糊：小麦糊状物和黑麦糊状物，与玉米和大麦糊状物分开陈酿，并最终混合。提供诚实的“24 个月”年龄声明。可以理解的是年轻，并且与许多新兴公司和酿酒厂一致。

该产品阵容目前包括旗舰 80 标准批次，以轻量级销售，每次任意倾注低于 100 卡路里，以及桶强释放，116.6 标准。似乎佩内洛普团队正在摸索他们的市场，并提供相同配方的低和高Proof发布是一种聪明而简单的测试方法，目的是实现多功能性：对饮食有意识的轻食，也许作为调酒师，以及让鉴赏家们品尝鼻子和上颚的东西。

Penelope Bourbon 产品（图片来自 Alex Caroll/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：佩内洛普波本威士忌

重要数据： 40% ABV（80 Proof）；陈酿 2-3 年的非冷过滤纯波本威士忌；玉米黑麦、小麦；发芽的大麦；桶板烧焦到#4，桶头烧焦到#2；750 毫升瓶装 35 美元。

外观：稻草，浅金色，漂浮着一些沉积物。

鼻子：前面有点晕。蜂蜜、甜玉米、香草。

口感：薄而年轻。微妙的小麦甜味，薄荷，一丝黑麦香料。胡椒和橡木的短暂收尾。

最后的想法：正如宣传的那样轻松且无害，在这里捡笔记需要一些努力。我认为它可以很好地与没有经验的朋友分享，或者在鸡尾酒中分享。好奇这对年龄稍大一点的情况如何。在那个价位，它可以作为货架支柱的一个有价值的替代品。

得分：3/5

品酒笔记：佩内洛普波本桶强

重要数据： 58.3% ABV（116.6 Proof）；陈酿 2-3 年的非冷过滤纯波本威士忌；玉米黑麦、小麦；发芽的大麦；桶板烧焦到#4，桶头烧焦到#2；价格 不适用

外观：稻草，浅金色，几乎与80样一模一样

鼻子：蜂蜜和香草放大，以及丁香、莳萝和牛奶巧克力。

口感：到达时仍然很薄，但增加了热量。更明显的小麦，焦糖，香草，香料。更长，更辣的收尾。

最后的想法：由于 ABV 的大幅提升，这里还有更多的事情要做。青年很明显，但用几滴水圆润了。这是一种相当复杂和令人愉快的倒酒，尽管对于桶装强度非冷凝过滤威士忌来说有点薄。

得分：3.5/5