早在 9 月，我们就报道了肯塔基州Rabbit Hole Distillery正在推出的新纯波本威士忌：Rabbit Hole Heigold High Rye Straight Bourbon。Rabbit Hole去年被保乐集团收购，由伊朗出生的 Kaveh Zamanian 创立；在芝加哥居住期间，Zamanian 遇到了他的妻子 Heather，Heather 是路易斯维尔本地人，她将他介绍给了波本威士忌。当他冒险深入了解这两者时，他进入了该网站所说的“一个他可能永远不敢独自冒险的兔子洞”。

到目前为止，这种探索效果很好——至少在阵容方面。该品牌最新推出的新款 Rabbit Hole Heigold High Rye Straight Bourbon 加入了市场上已有的其他威士忌：Cavehill Kentucky Straight Bourbon、Dareinger Straight Bourbon，在 PX 雪莉桶中熟成；和 Boxergrail 肯塔基纯黑麦。

Rabbit Hole Heigold High Rye Straight Bourbon 与其他波本威士忌相似，因为它以当时路易斯维尔的影响者类型命名。Heigold 指的是 19 世纪的德国移民，一位名叫 Christian Heigold 的石匠，他用雕刻来装饰他当地的豪宅以纪念美国偶像。威士忌倡导者最近的一篇文章 引用了 Zamanian 关于他如何与这种态度联系起来的引述：“我与这种爱国烈酒以及美国在机会和可能性方面所代表和代表的东西有关。”

这种威士忌是由 70% 的玉米、25% 的麦芽黑麦和 5% 的麦芽大麦混合而成的高黑麦威士忌。波本威士忌是用“专有的烹饪工艺”制成的，包括一个定制的 24 英寸铜柱，仍​​然来自著名的（和邻居）旺多姆铜和黄铜厂，然后在酒厂蒸馏。之后，它在 3 号燃木、烘烤和烧焦的新美国橡木桶中以 110 度的入门级等待，并允许陈酿不到四年，然后在 95 倍的度数下装瓶。

Rabbit Hole Heigold High Rye Straight Bourbon（图片来自 Carin Moonin/The Whiskey Wash）

品酒笔记：兔洞黑金高黑麦纯波本威士忌

重要数据：95 Proof；70% 的玉米、25% 的麦芽黑麦和 5% 的大麦麦芽；750 毫升约 70 美元。

外观：这是另一种，瓶子里的颜色比玻璃杯深得多。我总是期待改变，但这个是有标记的。我还看到了栗色的蓝绿色调，我尽量不将其归因于标签的颜色。

鼻子：绝对的奶油糖果，但质量上乘，而不是中档餐厅霓虹黄色包装纸上的那种。此外，还有肉桂和生姜。有尼拉威化饼。和刚刚解开的 Juicyfruit 口香糖。它会移动你！

味觉我真的，真的很喜欢这个。它尝起来像液体红糖。还有肉桂吐司。就像优质固体波本威士忌的令人愉悦的能量一样。那种令人满意的感觉就像你点了一块咖啡蛋糕，上面有一层厚厚的馅料，完全覆盖了下面有弹性的黄油蛋糕。

所有这些美味的东西都在美味的波本威士忌中。它有轻微的高强度燃烧，但它非常非常容易下降。它有一种闪闪发光的生姜品质。