早在2017 年，我就有幸品尝了Barber's Single Malt 威士忌：这是我的最爱之一。在威士忌之前，理发师酿造葡萄酒，我喜欢这种黑麦的葡萄酒来源，以及它是如何对单一麦芽威士忌进行混合和提炼的。作为 Barber 的第一款威士忌，经过两年的陈酿，于 2016 年发布，并在数周内售罄。我明白为什么。

好吧，好运又来了，因为现在是 2019 年，我买了一瓶Barber Lee Spirits Single Malt Rye来试试。注意到那里有一个额外的名字吗？它反映了企业家 Aaron Lee 的合作伙伴关系，他品尝了 Barber 威士忌，对 Barbers 印象深刻，并希望为他的家人开创一家传统企业。2017 年，他们联合起来，创建了 Barber Lee Spirits。

从那时到现在，Barbers and Lees 在加利福尼亚州佩塔卢马市中心的一个 1910 砖仓库中建立了他们的酿酒厂。他们不再需要依靠朋友来制作，使用朋友的啤酒厂的理发师的酒罐和设备制作醪液，然后使用其他朋友的铜锅蒸馏器进行蒸馏。

好消息（对我们饮酒者而言）是他们的黑麦和以前一样辛苦：即使任何黑麦在法律上可以贴上这样的标签，只要它至少含有 51% 的黑麦，Barber 黑麦仍然是 100% 的黑麦，即使它可以是更难合作。

它会不会辜负我的记忆？我很兴奋地发现。

Barber Lee 单一麦芽黑麦（图片来自 Carin Moonin/The Whisky Wash）（Barber Lee Single Malt Rye ）

品酒笔记：Barber Lee 单一麦芽黑麦 （Barber Lee Single Malt Rye ）

重要数据：90 Proof；由 100% 麦芽黑麦制成，并在新炭美国橡木桶中陈酿 2 年；375 毫升约 42 美元。

外观：这肯定有深度。它呈橙红色，在玻璃中坚固。有时，与瓶子中的颜色相比，玻璃杯中的颜色可能会有很大差异。这个No.是因为它只有 375 毫升吗？也许。

鼻子：老实说，我一打开瓶子，还没倒出来，这种香味就飘了出来。这意味着它很强大。它很强大，但不是以乙醇的方式。更像是它迫不及待地想逃离瓶子并掉进你的杯子里。就像一个你无法抗拒打断的人——因为你想一直和他们说话。

它在鼻子上很复杂：它闻起来有点像黑麦谷物，但像甜黑麦。就像你拿了刚烤好的黑麦面包，然后在上面涂上一层薄薄的 Trader Joe 肉桂卷。我也得到核果：油桃、桃子。和稍微烤芝麻。甜点麻糬。

口感：这比我试过的最后一批更辣。它有点刺痛，或刺痛。它让你保持警觉。它不太像肉桂或刺耳，但它带有轻微的冲击力。这不会让你头疼。它开始是甜的，但以温暖和辛辣结束。

我喜欢我的纯威士忌，但我认为这可能是一种情况，如果它对你来说有点压倒性，你可以尝试几滴水或一块冰块（但不是大冰块，你不想稀释它太多了）。它绝对不会回避香料。