Rush Creek 是一家于 2017 年在伊利诺伊州哈佛成立的酿酒厂， 由四位喜欢蒸馏工艺的朋友合伙成立。其中一位业主是前哈佛市长，这是值得注意的，因为他们是当地县的第一家酿酒厂，似乎已迅速成为社区的主食。以他们取水的 Rush Creek 含水层命名，重点放在当地采购和他们可用的自然资源的质量上。

Rush Creek 目前正在销售相当标准的伏特加、杜松子酒和两种威士忌。当地市场似乎很容易接受，因为 Rush Creek 在过去两年中生产了超过 15,000 瓶的核心产品。截至目前，这两种威士忌都是采购的，尽管它们正在转向内部蒸馏和陈酿计划，以及开发朗姆酒和其他更多样化的烈酒。他们的 Trophy Whiskey 将在今天进行审查，是两者中年龄较大的，年龄为 9 Year Old。

在肯塔基州从谷物中蒸馏并陈酿 9 年，所有者将其描述为孤儿桶，这是陈年威士忌的流行术语，几乎没有传达任何实际信息。它在 Rush Creek 完成并装瓶。有趣的是，它被列为谷物威士忌而不是波本威士忌。他们的美国黄金威士忌是 5 年的，这是大众市场的标准年龄，非年龄声明波本威士忌。他们在营销材料中对哈佛的土壤和水进行了大量宣传，尽管采购的谷物威士忌可能不是传达其风土细微差别的最佳工具。

Rush Creek Trophy 威士忌（图片来自 Rush Creek Distilling）

品酒笔记：拉什溪奖杯威士忌

重要数据： 9 Year Old；80 度装瓶；从肯塔基州的谷物中蒸馏，在伊利诺伊州完成并装瓶，

外观： 薄而金色的干草

香气： 乙醇的热量，原始的中性谷物酒精，油漆稀释剂，一些类似于甜菊或甘草根的青草甜味，打开时有香草精

口感： 玉米坚果、电影院爆米花黄油、甜焦糖、淡淡的肉桂香料，中味。燕子上有一种刺痛的（虽然不是完全令人不快的）乙醇灼烧感，中等长度的余味强调糖果焦糖。