位于伊利诺伊州 Galena 的 Blaum Bros. Distilling 宣布了他们的第一个波本威士忌，Blaum Bros. Straight Bourbon Whisky。根据一份准备好的声明，在四Year Old的时候，这种发布是“几十年来最古老的伊利诺伊州手工蒸馏波本威士忌。”

这家精酿威士忌似乎急于打破许多精酿威士忌在小桶中加速陈酿后因太年轻或过度橡木而赢得的声誉，联合创始人兼首席酿酒师迈克·布劳姆解释说：“我们本可以走捷径的更快地将产品推向市场，但我们长期致力于此。对于精酿酿酒厂来说，一款 4 年陈年的波本威士忌已经很老了，但它是您在我们前进的过程中所见过的最年轻的威士忌。” Blaum Bros. 一直在销售一种采购和自制波本威士忌，以填补此版本成熟时的空白，让他们可以推迟到此版本准备就绪为止。

Blaum Bros. Straight Bourbon（图片来自 Blaum Bros.）

结果是一种四年生的纯波本威士忌，由 72% 的玉米、23% 的黑麦和 5% 的麦芽制成，并以 100 酒精度装瓶。谷物似乎来自各种来源，但酿酒厂确实指出黑麦来自伊利诺伊州的一个农场，而且谷物包括非转基因玉米和黑麦。

“我们很高兴发布这款伊利诺伊州波本威士忌，使用伊利诺伊州谷物和传统生产技术。与试图用小桶快速生产产品的酿酒厂不同，我们正在努力向我们伟大国家丰富的酿酒历史致敬，”联合创始人、首席执行官兼酿酒师马特·布劳姆补充道。

酒厂的品酒笔记如下：

• 鼻子：蜂蜜、苹果和皮革——带有一丝潮湿的橡木和干草味
• 口感：丰富而复杂，带有焦糖、烤花生、肉桂和干橙。
• 余味：木质香料，带有肉豆蔻和黑麦面包的味道。

Blaum Bros. 威士忌目前在酿酒厂或少数几个州的商店有售。