爱尔兰首都都柏林目前正在经历爱尔兰威士忌的复兴。在过去的几年里，我们看到许多新的酿酒厂在这里开业，包括Teeling和Pearse Lyons。与此同时，都柏林自由背后的人正在努力让他们自己的酿酒厂上线，现在有消息说他们最近在花了大约一年的时间完成建设后开门。

据幕后人士称，新的都柏林自由酿酒厂耗资 1000 万欧元，约合 1134 万美元。它被扔进了该市的自由区，据说是“爱尔兰威士忌的历史之都，也是一个拥有丰富多彩、引人入胜的历史的地区”。它距离都柏林旅游中心仅几分钟路程，它促进了“对一座拥有 400 年历史的建筑进行了全面翻新，保留了其原有的建筑和外墙。该酿酒厂将传统的蒸馏实践与最新的现代技术相结合，并在现场拥有独特的天然泉水源，可用于蒸馏过程。”

都柏林新的都柏林自由酿酒厂（图片来自 Quintessential Brands）

“制作威士忌是我的热情，我的生命线，在都柏林历史悠久的蒸馏区的中心做这件事对我来说简直是梦想成真，”都柏林自由酒厂的酿酒大师达里尔麦克纳利说，在准备好的声明。“我相信爱尔兰威士忌的未来在于创新和突破界限——这就是我将与这里的团队合作提供的——最好的爱尔兰威士忌，你可能有幸喝到嘴里。我们受到过去的启发，但不受其约束，迫不及待地向世界展示爱尔兰威士忌的多样性。”

新的酿酒厂开业时，据说是现场的顶级鸡尾酒吧，此外还提供游览和近距离观察爱尔兰威士忌的制作方式。说到这里，这个位置为生产母公司 Quintessential Brands 的爱尔兰威士忌产品组合带来了内部空间，其中包括 The Dubliner 和 The Dublin Liberties 品牌。