我们之前写过关于德克萨斯州韦科的 Balcones 威士忌，从单一麦芽威士忌到 True Blue 100玉米威士忌。Balcones 因其发明和破坏偶像（例如，那里的团队曾经自己制造所有蒸馏设备）以及使用蓝玉米和野花蜂蜜等成分而闻名。

现在，在酿酒厂成立大约十年后，Balcones 推出了两种黑麦，一种是100% 德州黑麦，另一种是德州黑麦桶强，一种酒桶浓度为 100% 黑麦。桶强是限量版和 125 Proof。两种黑麦都经过两次罐装蒸馏，并在新烧焦的美国橡木桶中陈酿。Balcones 还指出，他们的黑麦是由 80% 来自德克萨斯州北部和西北部的未加工的 Elbon 黑麦制成，包括一些水晶、巧克力和烤黑麦品种。

Balcones 正在全速推进其黑麦生产，并相应地投入资源和空间：正如我们之前报道的那样，在 2018 年第一季度，他们将 85% 的产能专门用于黑麦——这大约相当于 1,000 桶的价值.

鉴于酿酒厂的有趣故事和持续的出色声誉，我们有兴趣品尝 Balcones 致力于优质、有趣威士忌的成果。

Balcones Texas Rye（图片来自 Balcones）

品酒笔记：Balcones 德克萨斯黑麦 （Balcones Texas Rye）

重要数据： 100% 黑麦，50% ABV，约 40 美元。

外观: 绿色的金色，不仅仅是因为它有一个绿色的标签。这是老房子里老冷杉修剪的颜色。或者，Pottery Barn 木制家具。

鼻子：黑麦中的巧克力很快就出名了——就像那些迷你好时特别黑的方块。非常丰富和深刻。想想真正毛绒的，有点不成熟的布朗尼蛋糕。也，那些用箔纸覆盖的巧克力樱桃。

口感：虽然它在鼻子上非常巧克力，但在口感上更像草和谷物。它像波本威士忌一样开始，像苏格兰威士忌一样结束。一开始有点热，但在接下来的小口中会变得顺滑。

最后的想法：这是一个令人愉快的吸管。我随时都会喝这个，但特别是在火边闲逛。我在炎热的夏天和俄勒冈州波特兰的这个时候尝到了这个，真是太棒了，但这让我渴望冬天……在某种程度上。

分数：4/5

品酒笔记：Balcones德克萨斯黑麦桶强   Balcones Texas Rye Cask Strength

重要数据： 100% 黑麦，62.3% ABV，数量有限。

外观：红金色，像爱尔兰塞特犬鬃毛的颜色。它几乎看不透。抛光，就像欧洲花花公子的闪亮花哨鞋的颜色。也许这就是使它不透明的所有证据？

鼻子：非常非常圆润。一点樱桃，但这次没有巧克力。桃子。成熟的油桃。而且——我知道这很奇怪——椰子水。不是椰子，而是盒装椰子水的淡淡香草味。

口感：木桶强肯定会带来更明亮、更坚硬的冲击力。它有苏格兰威士忌的余味，没有甜波本威士忌的味道。一点水打开它，带出一种糖蜜，糖浆般的品质，但这对我来说有点太猛了。它肯定会叫醒你——如果你喝得太多，在你昏倒之前。

最后的想法：这无疑是高Proof，在我看来，为了坚强而坚强一点。我经常喜欢看到桶强带来的东西，但对我来说，它带来的太多了。我很乐意啜饮黑麦，但这让我不知所措。但是，如果您喜欢被淘汰，请成为我的客人。