我审查高原骑士的程序与其他威士忌略有不同。通常，我首先给自己倒一杯酒，闻一闻，品尝，然后几乎盲目地体验它。然后，在另一轮更明智的品尝之前，我会阅读一些关于它的特别之处。对于高原骑士，我首先打开关于北欧宇宙学的维基百科页面，然后向上爬到Yggdrasil 的任何遥远分支影响了最新的顶级作品。

不要误会我的意思。高原骑士是美妙的威士忌，单一麦芽威士忌的特级园。但与香伯丹或拉菲-罗斯柴尔德不同，这家最尊贵的高地酒厂似乎出现了信任危机，觉得不能靠名气来卖酒。取而代之的是，它发布的所有产品，甚至是经过改进的核心产品系列，都围绕着借鉴神话、古代维京人、众神、战士、战斗、奇幻生物以及最近的放大器的高概念理论架构为主题。我担心高原骑士有成为单一麦芽摇滚歌剧的危险。

虽然许多品牌似乎正在对不断扩大的国际化客户群做出反应，但它们的名字会告诉您威士忌的味道——Wymess Malts 的 Spice King、Bowmore 的 Golden and Elegant、苏格兰麦芽威士忌协会的A盐渍排骨上的糖浆细雨——高原骑士似乎正朝着相反的方向移动。维京荣誉是什么味道？我会喜欢吗？好吗？这些是高原骑士不必要地产生的问题，因为威士忌通常非常好，大多数人都非常喜欢它。

高原骑士奇幻传奇的最新一期是 The Light，它是作为（你猜对了）The Dark的伴侣发布的，该游戏于 12 月首次亮相。The Dark 在雪利酒桶中陈酿以获得更深的颜色和浓郁的味道，而 The Light 则完全在使用过的波本桶中陈酿，以获得更轻的外观和色调。

虽然这种概念性建筑肯定暗示了瓶装威士忌的风味和特征，但来自酿酒厂的官方消息是这对组合旨在“分享作为我们祖先的高贵维京战士的故事，我们对比鲜明的岛屿季节和我们威士忌的强烈平衡。” “强烈的平衡”是一个让我挠头的短语，就像“激进的醇厚”一样，但在本评论的早些时候尝试拼写 Yggdrasil 后，我可能已经准备好分叉了。你很擅长酿造威士忌，高原骑士。把它放在瓶子里，好吗？

高原骑士之光（图片来自高原骑士）

品酒笔记：Highland Park The Light

重要数据：单一麦芽威士忌，17 年陈酿，完全在前波本桶中陈酿，装瓶率为 52.9%。

外观：淡金色

香气：活泼而明亮，带有甜杏、白桃和甜瓜的香气，并被香草、柠檬皮和热带水果赋予活力。一股高大、纯泥煤的肌肉发达，伴随着一点烤肉和深度融合的橡木。这里有一个类似激光的焦点，清晰而清晰。有了水，就会有更多的烟、泥土和盐分。

口感：起初有烟熏味，带有大量的焦炭和闷烧，然后在中口的酸味波浪中引入雷司令般的水果：杏、甜瓜、葡萄柚、木瓜、柑橘。余味悠长，带有一丝太妃糖的味道，烟熏和水果相互匹配，一步一步，直到结束。一点点水可以增强身体，使其更饱满和更甜，并带出我在高原骑士偶尔注意到的蓝纹奶酪和榴莲的轻微气味。尽管这款威士忌的口味相对清淡，但口感却是油腻腻的。