波摩是烈酒巨头三得利旗下众多品牌之一，以生产具有浓郁泥煤味和独特盐味的艾莱苏格兰威士忌而闻名。后者来自液体的老化过程；Bowmore 的 1 号金库是一个低于海平面的潮湿地窖，这里洋溢着咸咸的海风，不断被海浪拍打。为存储在这些海滨桶中的稀有威士忌添加另一层复杂性的灵感来自于前雪利酒、葡萄酒和波本酒桶的形式，这种灵感威士忌在其中进行了第二轮橡木熟化。

在这里品尝的两种产品都在其生命的前 13 年中作为更传统的波摩酒品在前波本酒桶中耐心陈酿。二次老化发生在更具实验性的木材中，并因产品而异（曼萨尼亚木桶额外 5 年，葡萄酒桶额外 13 年。）即将于今年发布的即将推出的波特酒桶熟成版花费了令人兴奋的 14 年的二次成熟。

我们在去年 11 月报道了这些版本，最后有机会在 Whisky Wash 品尝前两个版本。对于一家沉浸在艾莱岛传统中并坚持其作为区域单一麦芽传统生产商的历史的酿酒厂，这种实验行为似乎是为了跟上当今不断变化的烈酒景观。看看传统的地板麦芽制造和烟熏海风如何与西班牙雪利酒和法国葡萄酒的异国情调的欧洲细微差别混合在一起会很有趣。

品酒笔记：Bowmore Vintner 的三部曲 Manzanilla 木桶，陈酿 18 年。（Bowmore Vintner’s Trilogy Manzanilla Cask Aged 18 Years.）

105 Proof。127 美元/750 毫升。

这款威士忌呈现出独特的金色色调，因陈年和橡木桶而变黑，并在玻璃杯中散发出玫瑰色的亮点。从质地上讲，这种单一麦芽是一头野兽。它在玻璃杯中摇摇晃晃，缓慢旋转，并在 Glencairn 的内部留下最粘、最坚定、最迷幻和滴水的腿。香气大胆而令人陶醉，将浓郁的焦糖与荔枝和丁香的果香融为一体。这里肯定有一些酒精刺痛，它清除我的鼻窦的能力几乎是辛辣的。

当它进入味蕾时，前面有一股泥煤的锤击声，包裹着宜人的甜味，携带柔和的烟熏味，同时限制辛辣或尘土飞扬的味道。杏子和肉桂的波浪也穿过味觉，让人们想知道雪利酒桶究竟对这杯酒做出了什么贡献。无论哪种方式，这是一款令人惊叹的艾莱岛单一麦芽威士忌；以平衡和大胆的方式精心制作。真的很难找到缺陷，除了口感上缺乏氧化葡萄酒的味道。

得分：4.5/5

品酒笔记：Bowmore Vintner 的三部曲法国橡木桶陈酿 26 年。（Bowmore Vintner’s Trilogy French Oak Barrique Aged 26 Years.）

重要数据： 97.4 Proof。540 美元/750 毫升。

这种威士忌的颜色更加鲜艳，在阳光下闪闪发光的更亮的金色。就像最后一杯一样，这里呈现出清晰、强壮、粗壮的腿。然而，它看起来更轻、更小，在旋转时在玻璃中活泼地弹跳。这种单一麦芽威士忌的第一口吸入就是橡木味。这几乎就像有人在切割橡木桶，而我正好穿过一片锯末。明亮的意大利李子和一丝新车的味道与结实的木头香气混合在一起。烟雾存在，但不是压倒性的，就像营火后的早晨一样。

然而，当它击中你的味觉时，亮度消失了，你被一个真正大胆、强烈、显然已经年长的地窖居民打得头昏眼花。令人垂涎的碘与灰烬的烟炭、烧焦的可可谷物、稀薄但尖锐的酒味混合在一起，以及令人愉快的老木头和雪利酒品质，在实际的雪利酒陈酿威士忌中奇怪地消失了。与波摩相关的盐度在这里闪耀。它增强了雪利酒般的甜味并突出了碘的味道，让你口渴了再来一口。这种威士忌是一件严肃的事情，是一个真正的石头吸管，适合黑暗、安静、最好是寒冷的夜晚。

得分：4.5/5

最后的想法： 

通常，二次或实验性橡木成熟的过程会被引入到已经存在的产品中，将所述桶中的味道引入到现有产品中。然而，鲍摩和三得利的人在这里所做的却有所不同。他们创造了一些独特的、独立的产品，这些产品利用了这些非常规桶中的细微差别，但不是由您假设的描述词定义的。Manzanilla 带来了甜味和核果的味道，而法国 Barrique 则在带有果味橡木和黑巧克力味的烟味中取得了平衡。在这两种情况下都出乎意料，并且以最好的方式令人惊讶。两者都推荐。